10 recettes de brunchs d’hiver pour se régaler sans sortir de chez soi

Quand il fait froid dehors, rien de mieux qu’un brunch réconfortant pour bien démarrer la journée (ou la prolonger). Entre plats chauds, saveurs douces et boissons gourmandes, l’hiver est la saison parfaite pour se faire plaisir autour d’un repas complet, généreux… et fait maison.

Voici 10 recettes de brunchs d’hiver faciles, savoureuses, et parfaites pour cocooner tout en se régalant.

1. Oeufs cocotte au comté et champignons

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 œufs

• 100 g de champignons émincés

• 40 g de comté râpé

• 2 c. à soupe de crème fraîche

• Beurre, sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites revenir les champignons dans un peu de beurre.

3. Répartissez-les dans deux ramequins beurrés, ajoutez la crème, cassez 2 œufs par ramequin.

4. Ajoutez le comté, salez, poivrez.

5. Faites cuire au bain-marie 12 à 15 min.

2. Pain perdu brioché à la cannelle

Ingrédients :

• 4 tranches de brioche

• 2 œufs

• 10 cl de lait

• 1 c. à café de cannelle

• 1 c. à soupe de sucre

• Beurre pour la cuisson

Préparation :

1. Battez les œufs avec le lait, le sucre et la cannelle.

2. Trempez les tranches de brioche dans le mélange.

3. Faites-les dorer à la poêle dans du beurre, 2 minutes de chaque côté.

3. Porridge chaud aux pommes caramélisées

Ingrédients :

• 60 g de flocons d’avoine

• 30 cl de lait végétal ou classique

• 1 pomme

• 1 c. à soupe de sucre roux

• Cannelle

Préparation :

1. Faites chauffer les flocons avec le lait jusqu’à épaississement.

2. Pendant ce temps, faites revenir les pommes en dés avec le sucre et une pincée de cannelle.

3. Servez le porridge chaud avec les pommes caramélisées sur le dessus.

4. Gaufres salées au fromage et herbes

Ingrédients :

• 250 g de farine

• 2 œufs

• 40 cl de lait

• 100 g de fromage râpé (emmental, comté…)

• Ciboulette, sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

2. Faites cuire dans un gaufrier bien chaud.

3. Servez avec une salade ou un œuf poché.

5. Pancakes à la banane et au chocolat

Ingrédients :

• 2 bananes bien mûres

• 2 œufs

• 1 c. à café de levure

• 50 g de farine

• Pépites de chocolat noir

Préparation :

1. Écrasez les bananes, ajoutez les œufs, la farine et la levure.

2. Incorporez les pépites.

3. Faites cuire des petites louches de pâte à la poêle, 2 minutes par face.

6. Toasts avocat, œufs brouillés et sésame

Ingrédients :

• 2 avocats

• 4 œufs

• 2 grandes tranches de pain complet

• Graines de sésame, citron, sel, poivre

Préparation :

1. Écrasez les avocats avec un filet de citron.

2. Faites des œufs brouillés à la poêle.

3. Tartinez le pain grillé avec l’avocat, ajoutez les œufs, parsemez de sésame.

7. Soupe de potimarron au lait de coco

Ingrédients :

• 500 g de potimarron

• 1 oignon

• 20 cl de lait de coco

• Sel, poivre, curry doux

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon, ajoutez le potimarron en cubes.

2. Couvrez d’eau, laissez cuire 20 min.

3. Mixez, ajoutez le lait de coco, assaisonnez. Servez chaud.

8. Gratin de pommes de terre, lardons et reblochon

Ingrédients :

• 600 g de pommes de terre

• 150 g de lardons

• 1/2 reblochon

• 1 oignon

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau, puis coupez-les en rondelles.

2. Faites revenir les lardons et l’oignon.

3. Alternez couches de pommes de terre, lardons, et morceaux de reblochon.

4. Enfournez 20 min à 200°C.

9. Jus chaud vitaminé orange-carotte-gingembre

Ingrédients :

• 2 oranges

• 2 carottes

• 1 petit morceau de gingembre frais

• 1 c. à soupe de miel

Préparation :

1. Pressez les oranges.

2. Mixez les carottes avec le jus et le gingembre.

3. Chauffez doucement, ajoutez le miel. Servez tiède.

10. Chocolat chaud épais maison

Ingrédients :

• 50 cl de lait

• 100 g de chocolat noir

• 1 c. à café de fécule de maïs

• 1 pincée de cannelle (facultatif)

Préparation :

1. Faites chauffer le lait avec le chocolat coupé en morceaux.

2. Ajoutez la fécule délayée dans un peu de lait froid.

3. Mélangez jusqu’à épaississement. Servez chaud avec ou sans chantilly.

Ces recettes de brunchs d’hiver sont pensées pour vous réconforter tout en vous régalant. Douces, savoureuses, faciles à faire à la maison, elles transforment un dimanche gris en moment chaleureux.

Alors, sortez vos plus jolis mugs, préchauffez le four, et savourez l’hiver… à votre façon.