10 recettes de desserts flambés

Les desserts flambés sont un véritable spectacle culinaire qui ravit les papilles et les yeux. Que ce soit pour un dîner spécial ou pour ajouter une touche d'élégance à votre repas, les desserts flambés apportent une dimension supplémentaire à vos créations sucrées. Découvrez ces 10 recettes de desserts flambés, allant des classiques aux plus créatifs, pour éblouir vos invités.

1. Crêpes Suzette

Ingrédients :

• 4 crêpes

• 100 g de beurre

• 100 g de sucre

• 2 oranges (jus et zeste)

• 50 ml de Grand Marnier

• 50 ml de Cointreau

• 1 cuil. à soupe de farine

Préparation :
Faites fondre le beurre avec le sucre et la farine dans une poêle. Ajoutez le jus d'orange et le zeste. Pliez les crêpes en quatre et placez-les dans la poêle. Laissez chauffer quelques minutes. Ajoutez les liqueurs, flambez soigneusement et servez immédiatement.

2. Bananas Foster

Ingrédients :

• 2 bananes

• 50 g de beurre

• 50 g de sucre brun

• 50 ml de rhum

• 1 cuil. à soupe de cannelle

• 1 boule de glace à la vanille

Préparation :
Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur. Faites fondre le beurre et le sucre brun dans une poêle, puis ajoutez les bananes et la cannelle. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les bananes soient dorées. Ajoutez le rhum et flambez. Servez avec une boule de glace à la vanille.

3. Tarte Tatin flambée au calvados

Ingrédients :

• 6 pommes

• 100 g de sucre

• 50 g de beurre

• 1 pâte brisée

• 50 ml de Calvados

Préparation :
Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle, ajoutez les pommes coupées en quartiers et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Recouvrez avec la pâte brisée et faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes. Avant de servir, flambez avec le Calvados dans la poêle et servez immédiatement.

4. Soufflé au Grand Marnier flambé

Ingrédients :

• 4 œufs

• 100 g de sucre

• 1 orange (jus et zeste)

• 50 ml de Grand Marnier

• 1 cuil. à soupe de farine

Préparation :
Préparez un mélange de sucre, œufs, farine et jus d'orange. Faites cuire au four dans des ramequins pendant 15 minutes à 180°C. Après la cuisson, ajoutez le Grand Marnier et flambez avant de servir immédiatement.

5. Poires Belle-Hélène flambées

Ingrédients :

• 4 poires

• 100 g de chocolat noir

• 50 g de sucre

• 50 ml de liqueur de poire

• 50 ml de rhum

Préparation :
Pelez et coupez les poires en quartiers. Faites fondre le sucre dans une poêle et ajoutez les poires. Laissez caraméliser quelques minutes. Versez la liqueur de poire et le rhum, flambez puis servez avec du chocolat fondu.

6. Clafoutis flambé à la liqueur de cerise

Ingrédients :

• 500 g de cerises

• 100 g de sucre

• 3 œufs

• 200 ml de lait

• 50 ml de liqueur de cerise

Préparation :
Disposez les cerises dans un plat allant au four et préparez le clafoutis en mélangeant les œufs, le sucre, le lait et la farine. Versez le mélange sur les cerises et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes. Avant de servir, flambez avec la liqueur de cerise et servez immédiatement.

7. Ananas flambé au rhum et à la vanille

Ingrédients :

• 1 ananas

• 50 g de beurre

• 50 g de sucre

• 50 ml de rhum

• 1 gousse de vanille

Préparation :
Coupez l'ananas en rondelles et faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle. Ajoutez l'ananas et les graines de la gousse de vanille. Faites dorer quelques minutes, puis versez le rhum et flambez. Servez immédiatement.

8. Crème brûlée flambée au Cointreau

Ingrédients :

• 4 jaunes d'œufs

• 500 ml de crème épaisse

• 100 g de sucre

• 50 ml de Cointreau

• 2 cuil. à soupe de sucre cassonade

Préparation :
Préparez la crème brûlée en chauffant la crème et en la mélangeant avec les jaunes d'œufs et le sucre. Faites cuire au four à 150°C pendant 30 minutes. Une fois refroidie, saupoudrez de sucre cassonade et flambez avec le Cointreau avant de servir.

9. Pudding flambé au rhum et raisins secs

Ingrédients :

• 200 g de pain rassis

• 100 g de raisins secs

• 50 g de sucre

• 2 œufs

• 100 ml de rhum

Préparation :
Faites tremper le pain dans du lait et ajoutez les raisins secs. Mélangez avec les œufs, le sucre, et faites cuire dans un moule à 180°C pendant 25 minutes. Une fois cuit, flambez avec le rhum et servez chaud.

10. Soupe de fruits flambée au kirsch

Ingrédients :

• 200 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)

• 50 ml de kirsch

• 50 g de sucre

• 1 cuil. à soupe de miel

Préparation :
Faites chauffer les fruits dans une casserole avec le sucre et le miel jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur jus. Ajoutez le kirsch et flambez immédiatement. Servez chaud dans des verrines.

Ces 10 recettes de desserts flambés ajoutent non seulement une touche spectaculaire à votre table, mais elles offrent aussi des saveurs exquises et une expérience inoubliable. Que ce soit pour impressionner vos invités ou pour un repas festif, ces desserts flambés sont l’option parfaite pour apporter de la magie à votre cuisine.