Recette de meskouta : un gâteau marocain parfumé et irrésistible

La meskouta est un gâteau traditionnel marocain, populaire pour sa simplicité, son goût délicieux et sa texture légère. Facile à préparer, il est souvent servi lors des fêtes, des réceptions ou tout simplement pour un goûter en famille. Ce gâteau à base de semoule et d’huile, parfumé au citron, est un délice léger et moelleux qui ravira tous les amateurs de pâtisseries orientales.

Découvrez comment préparer cette meskouta à la perfection avec cette recette simple et rapide.

Ingrédients pour la meskouta (pour 8 à 10 personnes) :

• 3 œufs

• 200 g de sucre

• 200 g de semoule fine (de préférence de semoule de blé)

• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)

• 1 yaourt nature (environ 125 g)

• 100 ml d’huile végétale (huile de tournesol ou d'olive légère)

• Le jus d’un citron et zeste de citron (pour un parfum intense)

• 1 cuillère à soupe de vanille ou d'extrait de vanille

• 1 pincée de sel

• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation de la meskouta : étape par étape

1. Préparer la pâte

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau (de préférence rond ou carré) et saupoudrez légèrement de semoule pour éviter que le gâteau n'attache.

2. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi. Cela peut prendre environ 5 minutes si vous utilisez un batteur électrique.

3. Ajoutez ensuite le yaourt nature, l'huile, le jus de citron et le zeste de citron, ainsi que la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Mélanger les ingrédients secs

1. Dans un autre bol, mélangez la semoule, la levure chimique, et la pincée de sel.

2. Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation liquide en remuant délicatement avec une spatule ou un fouet. Vous obtiendrez une pâte assez épaisse, mais encore souple.

3. Cuisson

1. Versez la pâte dans le moule que vous avez préparé. Lissez le dessus avec une spatule pour qu’il soit uniforme.

2. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface du gâteau soit dorée et qu'un couteau ou une brochette inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

3. À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler le gâteau et le laisser complètement refroidir sur une grille.

4. Décoration et service

1. Si vous souhaitez donner une touche encore plus sucrée à votre meskouta, vous pouvez saupoudrer le dessus avec un peu de sucre glace ou même ajouter quelques zestes de citron pour décorer.

2. Une fois refroidi, découpez le gâteau en parts et servez. Il se marie très bien avec un thé à la menthe, une boisson chaude ou même une petite crème chantilly pour les plus gourmands.

Variantes de la meskouta

La meskouta peut être adaptée selon vos préférences en ajoutant des ingrédients différents. Voici quelques idées pour personnaliser ce gâteau traditionnel :

• Meskouta aux fruits : Ajoutez des morceaux de fruits frais comme des pommes ou des oranges dans la pâte avant la cuisson. Cela apportera un goût fruité et moelleux au gâteau.

• Meskouta au chocolat : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte ou bien incorporer du cacao en poudre pour un goût chocolaté.

• Meskouta à la noix de coco : Ajoutez de la noix de coco râpée dans la pâte pour un gâteau encore plus parfumé et une texture légèrement différente.

• Meskouta aux amandes : Ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus de la pâte avant la cuisson pour un effet croquant et une touche de gourmandise supplémentaire.

Conseils pour réussir la meskouta

• La semoule : Assurez-vous d’utiliser de la semoule fine pour obtenir une texture légère et agréable. Si vous utilisez de la semoule plus grossière, le gâteau pourrait être plus dense.

• La cuisson : Chaque four est différent, donc surveillez la cuisson du gâteau à partir de 30 minutes. Si le dessus brunit trop vite, vous pouvez couvrir le gâteau de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle avant d’être bien cuit à l'intérieur.

• Le yaourt : Le yaourt dans la recette apporte de l’humidité au gâteau. Vous pouvez également remplacer le yaourt nature par du yaourt grec pour une texture encore plus dense et crémeuse.

La meskouta est un gâteau marocain délicieux et facile à préparer, qui peut être dégusté à toute occasion. Grâce à sa texture légère et son goût parfumé au citron, ce gâteau séduit par sa simplicité. Vous pouvez facilement personnaliser la recette selon vos goûts, mais sa version traditionnelle reste un classique incontournable.

Que vous soyez novice ou expérimenté en pâtisserie, cette recette vous permettra de réussir un gâteau savoureux à chaque fois. Alors, lancez-vous et partagez ce délice marocain avec vos proches lors de votre prochain goûter ou repas convivial !