10 recettes légères marocaines

La cuisine marocaine est réputée pour ses saveurs riches et épicées, mais il est également possible de créer des plats légers tout en conservant l'authenticité des recettes traditionnelles. Voici dix recettes légères marocaines qui vous permettront de savourer la cuisine marocaine sans culpabilité.

1. Salade marocaine de carottes et orange

Ingrédients

• 4 carottes
• 2 oranges
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus d'un citron
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Épluchez et râpez les carottes.
2. Pelez les oranges à vif et coupez-les en morceaux.
3. Mélangez les carottes et les oranges dans un saladier.
4. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.
5. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

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2. Tajine de poulet aux légumes

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet sans peau
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Faites revenir les cuisses de poulet dans un tajine ou une cocotte avec l'oignon haché.
2. Ajoutez les épices, les carottes et les courgettes coupées en morceaux, et les tomates en dés.
3. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
4. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

3. Zaalouk d'aubergines

Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Jus d'un citron
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Faites cuire les aubergines au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Épluchez-les et écrasez-les à la fourchette.
3. Faites revenir l'ail haché dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates en dés, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
4. Ajoutez les aubergines et laissez mijoter pendant 15 minutes.
5. Ajoutez le jus de citron et parsemez de coriandre fraîche.

10 recettes légères tunisiennes

4. Harira légère

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 50 g de lentilles
• 50 g de pois chiches cuits
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Faites revenir l'oignon haché dans une cocotte.
2. Ajoutez les tomates en dés, la carotte et le céleri coupés en morceaux, les épices, les lentilles et les pois chiches.
3. Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
4. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

5. Couscous de légumes

Ingrédients

• 200 g de semoule de couscous
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Faites revenir l'oignon haché dans une grande casserole.
2. Ajoutez les carottes, les courgettes et le poivron coupés en morceaux, les épices, le sel et le poivre.
3. Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4. Préparez la semoule selon les instructions du paquet.
5. Servez les légumes sur la semoule et parsemez de coriandre fraîche.

6. Brochettes de poulet marinées

Ingrédients

• 4 filets de poulet
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus d'un citron
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 gousses d'ail
• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez les filets de poulet en cubes.
2. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, les épices, l'ail haché, le sel et le poivre.
3. Faites mariner le poulet dans ce mélange pendant au moins 2 heures.
4. Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

10 recettes légères turques

7. Salade de betteraves à l'orange

Ingrédients

• 4 betteraves cuites
• 2 oranges
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus d'un citron
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Coupez les betteraves et les oranges en morceaux.
2. Mélangez-les dans un saladier avec l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.
3. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

8. Tajine de poisson aux légumes

Ingrédients

• 4 filets de poisson (merlan, cabillaud)
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 poivron
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Faites revenir l'oignon haché dans un tajine ou une cocotte.
2. Ajoutez les légumes coupés en morceaux, les épices, le sel et le poivre.
3. Disposez les filets de poisson sur les légumes.
4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
5. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

9. Salade de concombre et yaourt

Ingrédients

• 2 concombres
• 200 g de yaourt nature
• 1 gousse d'ail
• Jus d'un citron
• Sel, poivre
• Menthe fraîche

Préparation

1. Épluchez et coupez les concombres en fines rondelles.
2. Mélangez-les avec le yaourt, l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Parsemez de menthe fraîche avant de servir.

10. Rfissa légère au poulet

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet sans peau
• 2 oignons
• 2 tomates
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Faites revenir les cuisses de poulet dans une cocotte avec les oignons hachés.
2. Ajoutez les tomates en dés, les épices, le sel et le poivre.
3. Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
4. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

Les bienfaits de l'huile d'argan

Ces dix recettes légères marocaines vous permettent de savourer les saveurs riches et épicées de la cuisine marocaine tout en maintenant une alimentation équilibrée. Essayez ces plats pour découvrir ou redécouvrir les délices de la cuisine marocaine sans compromettre votre santé.