10 recettes de gratins d’été

Quand on pense aux gratins, on imagine souvent des plats réconfortants d’hiver. Pourtant, le gratin se prête parfaitement aux repas d’été ! Léger, coloré, parfumé, il sublime les légumes de saison. Et surtout, il peut se déguster aussi bien chaud que tiède ou froid, ce qui le rend idéal pour accompagner vos grillades, vos salades ou même vos buffets estivaux. Dans cet article, je vous propose 10 recettes de gratins d’été, simples et savoureuses, pour profiter pleinement des produits du soleil. À vous de jouer !

1. Gratin de courgettes au parmesan et à la menthe

Ingrédients

• 4 courgettes

• 100 g de parmesan râpé

• 2 œufs

• 20 cl de crème légère

• Feuilles de menthe

• Sel, poivre

Préparation

Coupez les courgettes en fines rondelles. Disposez-les dans un plat à gratin. Battez les œufs avec la crème, le parmesan, le sel, le poivre et la menthe ciselée. Versez sur les courgettes. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

2. Gratin de tomates et mozzarella

Ingrédients

• 6 tomates mûres

• 2 boules de mozzarella

• Basilic frais

• Chapelure

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

Coupez les tomates et la mozzarella en tranches. Alternez-les dans le plat. Parsemez de chapelure, de basilic, d’un filet d’huile d’olive. Faites gratiner 20 minutes à 200°C.

3. Gratin de courgettes et pommes de terre

Ingrédients

• 3 courgettes

• 4 pommes de terre

• 30 cl de crème fraîche

• 100 g de gruyère râpé

• Ail

• Sel, poivre

Préparation

Alternez dans le plat des couches de courgettes et de pommes de terre coupées en fines tranches. Arrosez de crème, salez, poivrez, parsemez de gruyère. Faites cuire 45 minutes à 180°C.

4. Gratin d’aubergines à la provençale

Ingrédients

• 3 aubergines

• Sauce tomate maison

• Parmesan râpé

• Herbes de Provence

• Huile d’olive

Préparation

Faites revenir les tranches d’aubergines. Montez le gratin en alternant aubergines, sauce tomate et parmesan. Parsemez d’herbes. Enfournez à 180°C pour 30 minutes.

5. Gratin de courgettes et chèvre frais

Ingrédients

• 4 courgettes

• 200 g de chèvre frais

• 2 œufs

• 20 cl de crème légère

• Thym frais

• Sel, poivre

Préparation

Disposez les courgettes en rondelles dans le plat. Mélangez les œufs, la crème, le chèvre, le thym, sel et poivre. Versez sur les courgettes. Cuisson : 35 minutes à 180°C.

6. Gratin de poivrons et ricotta

Ingrédients

• 4 poivrons rouges et jaunes

• 250 g de ricotta

• Parmesan râpé

• Ail

• Herbes de Provence

• Sel, poivre

Préparation

Faites griller et peler les poivrons. Disposez-les dans le plat avec la ricotta, l’ail et les herbes. Parsemez de parmesan. Faites gratiner 20 à 25 minutes à 200°C.

7. Gratin de courgettes et saumon fumé

Ingrédients

• 3 courgettes

• 4 tranches de saumon fumé

• 20 cl de crème

• Aneth

• Sel, poivre

Préparation

Disposez les rondelles de courgettes et le saumon en couches. Mélangez la crème avec l’aneth, sel et poivre. Versez sur le gratin. Cuisson : 30 minutes à 180°C.

8. Gratin de légumes d’été (ratatouille façon gratin)

Ingrédients

• 1 courgette

• 1 aubergine

• 1 poivron

• 3 tomates

• Parmesan râpé

• Chapelure

• Herbes de Provence

Préparation

Coupez les légumes en rondelles. Disposez-les joliment dans le plat. Parsemez de parmesan, de chapelure et d’herbes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Cuisson : 40 minutes à 180°C.

9. Gratin de fenouil au parmesan

Ingrédients

• 3 bulbes de fenouil

• 20 cl de crème

• Parmesan râpé

• Sel, poivre

Préparation

Faites blanchir les fenouils coupés en quartiers. Disposez-les dans un plat, arrosez de crème, parsemez de parmesan. Faites gratiner 25 minutes à 180°C.

10. Gratin de courgettes et quinoa

Ingrédients

• 3 courgettes

• 150 g de quinoa cuit

• 100 g de feta

• 2 œufs

• 20 cl de crème légère

• Menthe ou basilic

• Sel, poivre

Préparation

Mélangez le quinoa cuit, les courgettes râpées, la feta émiettée, les œufs battus, la crème, les herbes, sel et poivre. Versez dans le plat. Cuisson : 35 minutes à 180°C.

Vous le voyez, le gratin peut être un plat léger, estival et créatif. Il permet de sublimer les légumes de saison et de varier les plaisirs : en version végétarienne, en accompagnement ou même en plat principal.

Pourquoi ne pas essayer l’une de ces recettes cette semaine ? Le gratin se prépare facilement à l’avance et se déguste aussi bien chaud que froid : parfait pour les repas d’été.