10 recettes de mini desserts pour café gourmand

Le café gourmand, c’est l’art d’accompagner un bon café de plusieurs petites douceurs, à picorer avec plaisir. Voici 10 recettes simples et raffinées de mini desserts qui feront sensation sur votre plateau.

1. Mini tartelettes au citron

Ingrédients

• 1 pâte sablée

• 2 citrons

• 100 g de sucre

• 2 œufs

• 50 g de beurre

Préparation

1. Découper des disques de pâte et les cuire à blanc 10 min à 180°C.

2. Préparer une crème citron (jus, sucre, œufs, beurre au bain-marie).

3. Garnir les fonds et laisser refroidir.

2. Mini brownies

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir

• 80 g de beurre

• 2 œufs

• 80 g de sucre

• 50 g de farine

Préparation

1. Faire fondre chocolat et beurre.

2. Ajouter sucre, œufs, farine.

3. Cuire dans des moules mini 12 min à 180°C.

3. Mini panna cotta à la vanille

Ingrédients

• 20 cl de crème liquide

• 20 g de sucre

• 1 gousse de vanille

• 1 feuille de gélatine

Préparation

1. Faire chauffer crème, sucre et vanille.

2. Ajouter gélatine ramollie.

3. Verser dans des mini verrines, réfrigérer 4 h.

4. Mini cannelés

Ingrédients

• 50 cl de lait

• 25 g de beurre

• 2 œufs + 2 jaunes

• 100 g de farine

• 250 g de sucre

• Rhum, vanille

Préparation

1. Chauffer lait, beurre, vanille.

2. Mélanger œufs, sucre, farine, rhum.

3. Cuire 40 min dans des moules à mini cannelés à 200°C.

5. Mini muffins aux myrtilles

Ingrédients

• 200 g de farine

• 80 g de sucre

• 1 œuf

• 10 cl de lait

• 50 g de beurre

• 100 g de myrtilles

Préparation

1. Mélanger ingrédients secs puis liquides.

2. Ajouter les myrtilles.

3. Cuire 12 min à 180°C dans des moules mini.

6. Mini crèmes brûlées

Ingrédients

• 20 cl de crème liquide

• 3 jaunes d’œufs

• 50 g de sucre

• Vanille

• Cassonade

Préparation

1. Mélanger jaunes et sucre, ajouter crème et vanille chaude.

2. Cuire au bain-marie 40 min à 100°C.

3. Saupoudrer de cassonade et caraméliser.

7. Mini éclairs au chocolat

Ingrédients

• 100 g de pâte à choux

• 100 g de crème pâtissière

• 50 g de chocolat noir

Préparation

1. Cuire des petits bâtonnets de pâte à choux.

2. Garnir de crème pâtissière.

3. Napper de chocolat fondu.

8. Mini moelleux au caramel

Ingrédients

• 100 g de sucre

• 80 g de beurre

• 2 œufs

• 80 g de farine

• 10 caramels mous

Préparation

1. Mélanger beurre fondu, sucre, œufs, farine.

2. Remplir des moules mini, ajouter un caramel au centre.

3. Cuire 10 min à 180°C.

9. Mini tartelettes aux fruits rouges

Ingrédients

• 1 pâte sablée

• 100 g de crème pâtissière

• Fruits rouges frais

Préparation

1. Cuire la pâte en mini fonds.

2. Garnir de crème pâtissière.

3. Décorer de fruits rouges.

10. Mini financiers aux amandes

Ingrédients

• 100 g de poudre d’amande

• 100 g de sucre glace

• 50 g de farine

• 3 blancs d’œufs

• 100 g de beurre

Préparation

1. Mélanger poudre d’amande, sucre, farine, blancs d’œufs.

2. Ajouter beurre fondu.

3. Cuire 12 min à 180°C dans des moules mini.

Conseils pour un café gourmand réussi

• Varier les textures : crémeux, croquant, moelleux.

• Jouer sur les couleurs pour un visuel appétissant.

• Préparer certains éléments à l’avance pour gagner du temps le jour J.

Le café gourmand est l’occasion de se faire plaisir avec de petites bouchées pleines de saveur. Ces 10 recettes faciles à réaliser offriront un assortiment équilibré entre chocolat, fruits et douceurs crémeuses, pour un final de repas inoubliable.