10 recettes de pâtes cuites au four

Bienvenue dans l’univers des pâtes gratinées, fondantes et gourmandes ! Nous vous proposons dix idées originales pour varier les plaisirs, du classique gratin au fromage aux recettes plus modernes et savoureuses. À vous de jouer en cuisine !

1. Gratin de penne à la bolognaise

Ingrédients

• 300 g de penne

• 400 g de bœuf haché

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 400 g de tomates concassées

• 150 g de mozzarella

• 50 g de parmesan râpé

• Huile d’olive, sel, poivre, origan

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à transparence.

3. Ajoutez le bœuf, faites dorer, puis incorporez les tomates, assaisonnez et ajoutez l’origan.

4. Faites cuire les penne ; égouttez-les légèrement.

5. Dans un plat à four, mélangez pâtes et sauce, ajoutez la mozzarella en morceaux et parsemez de parmesan.

6. Enfournez 20 min jusqu’à gratinage.

7. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.

2. Mac & cheese au four

Ingrédients

• 300 g de macaroni

• 40 g de beurre

• 40 g de farine

• 500 ml de lait

• 200 g de cheddar râpé

• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

1. Préchauffez à 180 °C.

2. Réalisez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait petit à petit. Assaisonnez.

3. Hors du feu, incorporez le cheddar pour qu’il fonde.

4. Mélangez avec les macaroni cuits.

5. Versez dans un plat beurré, parsemez de chapelure pour une croûte dorée.

6. Enfournez 15–20 min jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.

3. Lasagnes de rigatoni façon aubergine

Ingrédients

• 300 g de rigatoni

• 2 aubergines

• 200 g de ricotta

• 200 g de mozzarella

• 100 g de parmesan râpé

• 400 g de coulis de tomate

• 1 oignon, 2 gousses d’ail, huile d’olive, basilic, sel, poivre

Préparation

1. Coupez les aubergines en rondelles, faites-les revenir à la poêle.

2. Faites revenir oignon et ail, ajoutez le coulis et le basilic.

3. Mélangez la ricotta avec un peu de sel.

4. Mélangez les rigatoni avec la sauce tomate et les aubergines.

5. Dans un plat, alternez une couche de rigatoni, cuillerées de ricotta, dés de mozzarella, terminez avec parmesan.

6. Enfournez 25 min à 180 °C.

4. Gratin orecchiette, brocoli et jambon

Ingrédients

• 300 g d’orecchiette

• 300 g de brocolis

• 150 g de dés de jambon

• 200 ml de crème fraîche

• 100 g de fromage râpé (emmental…)

• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Faites cuire les brocolis à la vapeur ou à l’eau.

3. Mélangez les orecchiette cuites, brocolis, jambon, crème, sel et noix de muscade.

4. Transférez dans un plat, parsemez de fromage râpé.

5. Passez au four 20 min pour gratiner.

5. Gratin de fusilli au saumon fumé

Ingrédients

• 300 g de fusilli

• 200 g de saumon fumé

• 250 ml de crème liquide

• Le jus d’un citron

• Aneth, sel, poivre

• 50 g de parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffez à 180 °C.

2. Coupe le saumon en lanières, mélangez-le aux fusilli cuits.

3. Ajoutez crème, jus de citron, aneth, sel et poivre.

4. Versez dans un plat, parsemez de parmesan.

5. Enfournez 15 min jusqu’au gratin parfait.

6. Pâtes gratinées chèvre et épinards

Ingrédients

• 300 g de penne

• 200 g d’épinards frais

• 150 g de fromage de chèvre frais

• 250 ml de crème

• 1 oignon, 1 gousse d’ail

• Sel, poivre, noix de muscade

• 50 g de fromage râpé

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Faites revenir oignon, ail, puis les épinards pour les faire tomber.

3. Mélangez aux penne, ajoutez la crème, le chèvre, assaisonnez.

4. Versez dans un plat, terminez avec fromage râpé.

5. Enfournez 20 min jusqu’à colorée.

7. Gratin de linguine aux tomates cerises & mozzarella

Ingrédients

• 300 g de linguine

• 250 g de tomates cerises

• 125 g de mozzarella

• 2 gousses d’ail, huile d’olive

• Basilic, sel, poivre

• 50 g de parmesan

Préparation

1. Préchauffez à 180 °C.

2. Mélangez linguine cuites, tomates, ail, basilic, huile.

3. Ajoutez dés de mozzarella.

4. Transférez dans un plat, parsemez de parmesan.

5. Enfournez 15 min pour fondant et gratiné.

8. Gratin de coquillettes au poulet & champignons

Ingrédients

• 300 g de coquillettes

• 2 blancs de poulet

• 200 g de champignons de Paris

• 200 ml de crème

• 1 oignon, beurre, huile

• 100 g de fromage râpé

• Sel, poivre, persil

Préparation

1. Préchauffez à 180 °C.

2. Faites revenir oignon, ajoutez champignons, puis le poulet en dés.

3. Mélangez aux coquillettes cuites, ajoutez la crème, assaisonnez.

4. Versez dans un plat, parsemez de fromage.

5. Enfournez 20 min.

9. Gratin de rigatoni aux courgettes & pesto

Ingrédients

• 300 g de rigatoni

• 2 courgettes

• 150 g de pesto (maison ou magasin)

• 200 ml de crème

• 100 g de mozzarella râpée

• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Poêlez courgettes coupées en dés.

3. Mélangez rigatoni, courgettes, crème, pesto.

4. Disposez dans un plat, ajoutez mozzarella.

5. Enfournez 20 min pour gratiner.

10. Gratin de tagliatelle aux 4 fromages & noix

Ingrédients

• 300 g de tagliatelle

• 50 g de gorgonzola

• 50 g de comté râpé

• 50 g de chèvre frais

• 50 g de mozzarella

• 200 ml de crème

• 30 g de noix concassées

• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez à 180 °C.

2. Mélangez tagliatelle cuites avec la crème et tous les fromages.

3. Versez dans un plat, parsemez de noix.

4. Enfournez 15–20 min jusqu’à ce que ce soit doré.

Conseils pour réussir vos gratins

• Cuisson des pâtes : comptez 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué.

• Crème ou béchamel : un peu de liquide évite le dessèchement.

• Gratiner : ajoutez chapelure ou fromage râpé 5 minutes avant la fin pour un dessus croustillant.

• Herbes & épices : persil, basilic, ail, muscade apportent du peps.

• Repos : laissez reposer quelques minutes avant de servir pour une découpe plus propre.

   

Ces dix recettes offrent une grande richesse de saveurs, de textures et d’inspirations. Classiques, exotiques ou délicatement raffinées, elles sont faciles à personnaliser selon vos goûts. Sortez vos plats, allumez le four… et préparez-vous à savourer des gratins généreux, parfaits pour les repas en famille ou entre amis. Bonne dégustation !