Lasagnes à la mexicaine : la recette conviviale qui bouscule les classiques

Et si on revisitait les lasagnes à l’heure mexicaine ? Ce plat chaleureux, inspiré à la fois des saveurs tex-mex et de la cuisine familiale, est parfait pour changer des versions traditionnelles. Avec ses couches de tortillas, ses légumes colorés, ses épices douces et son fromage gratiné, cette recette équilibrée séduira toute la famille… sans frustration ni excès.

Pourquoi adopter cette recette ?

• Elle permet de consommer plus de légumes tout en se faisant plaisir.

• Elle est complète, rassasiante et facile à préparer.

• Elle change des lasagnes classiques avec une touche ensoleillée.

• Elle s’adapte aux envies : version végétarienne, sans gluten ou plus épicée.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 grandes tortillas de maïs souples

• 300 g de viande hachée (ou tofu émietté pour une version végétarienne)

• 1 boîte de haricots rouges (240 g égouttés)

• 1 petite boîte de maïs

• 1 courgette

• 1 poivron rouge

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 400 g de pulpe de tomate

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de paprika doux ou fumé

• 1/2 c. à café de cumin moulu

• 60 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou mozzarella)

• Sel, poivre

• Quelques feuilles de coriandre (facultatif)

Préparation pas à pas

1. Préparer les légumes

Émincez l’oignon, l’ail, le poivron et la courgette. Faites-les revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les épices, salez, poivrez.

2. Cuire la garniture

Ajoutez la viande hachée (ou le tofu) et faites-la dorer. Incorporez les haricots rouges, le maïs et la pulpe de tomate. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajustez l’assaisonnement si besoin.

3. Monter les lasagnes

Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de sauce. Déposez une tortilla, recouvrez de garniture, puis recommencez en alternant jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce et de fromage râpé.

4. Cuisson au four

Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Variantes et conseils

Version végétarienne : supprimez la viande et ajoutez des dés de patate douce rôtis ou du tofu fumé pour une touche savoureuse.

Plus de piquant : ajoutez du piment doux ou fort selon votre tolérance, ou un peu de tabasco dans la sauce.

Sans gluten : remplacez les tortillas par des galettes de maïs certifiées sans gluten.

Topping : ajoutez un peu d’avocat, de crème légère ou de yaourt à la grecque au moment de servir pour encore plus de fraîcheur.

Comment servir les lasagnes à la mexicaine ?

• En plat unique avec une belle salade verte citronnée.

• En version finger food, coupées en carrés pour un repas partagé.

• En lunchbox pour le bureau ou le lendemain : elles se réchauffent parfaitement.

Un plat coloré et équilibré

Riches en fibres, en protéines végétales et en vitamines, ces lasagnes à la mexicaine sont un excellent compromis entre plaisir et nutrition. Grâce à leur composition variée, elles apportent tout ce qu’il faut pour un repas complet, sans tomber dans les excès. Gourmandes, saines, modulables : elles ont tout bon.

À tester sans attendre pour apporter un peu de soleil dans l’assiette, même en semaine.