10 recettes de sandwichs d’été

L’été est la saison des repas légers, des déjeuners à l’ombre, des pique-niques improvisés et des vacances actives. Le sandwich, dans ce contexte, est un allié idéal : rapide à préparer, facile à emporter, et déclinable à l’infini. Pour qu’il reste équilibré et gourmand, on mise sur de bons ingrédients, du pain de qualité, des légumes de saison et des associations de saveurs originales. Voici 10 idées de sandwichs d’été à tester sans modération.

1. Sandwich au poulet grillé, avocat et tomate

Ingrédients

• Pain complet ou pain aux céréales

• Blanc de poulet grillé tranché

• Tranches d’avocat

• Tomate en rondelles

• Feuilles de salade

• Sauce yaourt citronnée

Un classique revisité, riche en protéines et en bonnes graisses.

2. Sandwich végétarien au houmous et légumes grillés

Ingrédients

• Pain pita ou wrap

• Houmous maison ou du commerce

• Courgettes, poivrons, aubergines grillés

• Roquette

• Un filet d’huile d’olive

Frais, coloré et plein de fibres, parfait pour un déjeuner léger.

3. Sandwich nordique au saumon fumé et concombre

Ingrédients

• Pain de seigle ou pain suédois

• Saumon fumé

• Concombre en fines lamelles

• Fromage frais ou tzatziki

• Aneth, jus de citron

Élégant et rafraîchissant, il évoque les saveurs marines du Nord.

4. Sandwich caprese à la mozzarella, tomate et pesto

Ingrédients

• Pain ciabatta ou baguette

• Mozzarella di bufala

• Tomates bien mûres

• Pesto au basilic

• Roquette

Une explosion de fraîcheur méditerranéenne, simple et efficace.

5. Sandwich œuf dur, crudités et mayonnaise légère

Ingrédients

• Pain aux céréales

• Œufs durs écrasés

• Carottes râpées

• Concombre

• Mayonnaise légère ou yaourt-moutarde

Riche en protéines, avec une texture fondante et croquante à la fois.

6. Sandwich au thon, citron et câpres

Ingrédients

• Pain de campagne

• Thon au naturel

• Échalote hachée

• Câpres

• Jus de citron, huile d’olive

• Salade verte

Un mélange plein de peps, qui change du traditionnel thon-mayo.

7. Sandwich à la dinde fumée, fromage et pickles

Ingrédients

• Pain de mie complet ou pain toasté

• Tranches de dinde fumée

• Fromage fondu (emmental, gouda, comté)

• Cornichons ou pickles de légumes

• Moutarde douce

Un goût fumé-salé relevé, parfait pour les amateurs de saveurs contrastées.

8. Sandwich méditerranéen aux pois chiches et tapenade

Ingrédients

• Pain pita ou wrap

• Purée de pois chiches assaisonnée

• Tapenade noire ou verte

• Tomates séchées

• Laitue ou mesclun

Un sandwich végétalien, savoureux et énergétique.

9. Sandwich au melon, jambon cru et fromage frais

Ingrédients

• Baguette ou pain ciabatta

• Tranches de melon

• Jambon cru (Parme, Serrano)

• Fromage frais (type ricotta ou chèvre)

• Feuilles de menthe

Sucré-salé, très estival, original et frais.

10. Sandwich à la sardine, citron et herbes

Ingrédients

• Pain de campagne grillé

• Sardines à l’huile égouttées

• Zeste de citron

• Ciboulette, persil

• Tomate fraîche en dés

Simple, nourrissant et très économique, avec un goût intense.

Conseils pour réussir vos sandwichs d’été

• Choisissez un pain de qualité : complet, aux céréales, levain, pita, wrap… selon l’envie et la texture recherchée.

• Misez sur les légumes de saison : crus ou grillés, ils apportent fraîcheur et croquant.

• Évitez les sauces lourdes : privilégiez le yaourt, le fromage frais ou les pestos maison.

• Pensez à la conservation : emballez bien vos sandwichs et gardez-les au frais si vous partez en pique-nique.

Le sandwich d’été est loin d’être ennuyeux. Avec un peu de créativité et des ingrédients de saison, il devient un vrai plat équilibré et gourmand. Que vous soyez plutôt végétarien, poisson, ou amateur de charcuterie fine, il y a une recette pour chaque envie.

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