10 recettes de sorbets légers

Quand les températures grimpent, les sorbets deviennent une solution idéale pour se rafraîchir sans culpabiliser. Bien plus légers que les crèmes glacées, les sorbets sont composés principalement de fruits, d’eau et d’un peu de sucre. Leur atout ? Ils sont faciles à faire à la maison, même sans sorbetière, et permettent de profiter pleinement des fruits de saison. Voici 10 recettes de sorbets légers, pleines de fraîcheur et de goût, à savourer tout l’été.

1. Sorbet à la fraise

Ingrédients

• 500 g de fraises fraîches ou surgelées

• Jus de 1 citron

• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

Préparation

Mixez tous les ingrédients. Si vous avez une sorbetière, turbinez. Sinon, placez au congélateur et remuez toutes les 30 min pendant 2 à 3 heures.

2. Sorbet à la mangue et citron vert

Ingrédients

• 2 mangues bien mûres

• Le jus de 2 citrons verts

Préparation

Mixez la chair des mangues avec le jus de citron vert. Placez au congélateur dans un bac large. Grattez à la fourchette avant de servir pour un effet granité.

3. Sorbet à la pastèque

Ingrédients

• 500 g de pastèque sans pépins

• Feuilles de menthe

• Jus de 1/2 citron

Préparation

Mixez tous les ingrédients. Congelez dans des moules ou un bac. Léger et ultra désaltérant.

4. Sorbet framboise et basilic

Ingrédients

• 300 g de framboises

• 10 cl d’eau

• Quelques feuilles de basilic

• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

Mixez tous les ingrédients. Filtrez si vous souhaitez retirer les graines. Congelez.

5. Sorbet pêche et verveine

Ingrédients

• 3 pêches jaunes bien mûres

• 1 infusion froide de verveine

• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Préparation

Pelez les pêches, mixez avec l’infusion et le sirop. Idéal pour un dessert parfumé et léger.

6. Sorbet à la poire et citron

Ingrédients

• 3 poires mûres

• Jus d’1 citron

• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Préparation

Mixez, congelez et dégustez. Ce sorbet très doux plaît aussi aux enfants.

7. Sorbet melon et menthe

Ingrédients

• 1 melon

• Feuilles de menthe

• Jus de 1 citron

Préparation

Mixez la chair du melon avec la menthe ciselée et le jus de citron. Mettez au congélateur et servez bien glacé.

8. Sorbet citron sans sucre

Ingrédients

• Jus de 4 citrons

• Zeste d’1 citron

• 20 cl d’eau

Préparation

Très acidulé, ce sorbet se passe de sucre pour ceux qui aiment les sensations fortes. Vous pouvez adoucir avec un peu de stevia naturelle.

9. Sorbet aux fruits rouges mixés

Ingrédients

• 300 g de mélange de fruits rouges

• Jus de 1 orange

• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Préparation

Mixez tous les ingrédients et congelez. Ce mélange peut aussi être versé dans des moules à esquimaux.

10. Sorbet à l’ananas et lait de coco

Ingrédients

• 300 g d’ananas

• 10 cl de lait de coco allégé

Préparation

Mixez, placez au congélateur. Ce sorbet a une texture très douce, presque crémeuse, mais reste léger.

Astuces pour réussir vos sorbets légers maison

✅ Utilisez des fruits bien mûrs pour maximiser le goût et limiter le besoin de sucrer.
✅ Préférez des édulcorants naturels comme le sirop d’agave, d’érable ou la stevia.
✅ Pour une texture plus lisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature ou de compote non sucrée.
✅ Si vous n’avez pas de sorbetière, remuez régulièrement la préparation pendant la congélation pour éviter la formation de cristaux.
✅ Sortez le sorbet 5 à 10 minutes avant de le servir pour une texture idéale.

Avec ces 10 recettes de sorbets légers, vous avez de quoi varier les plaisirs tout l’été sans alourdir vos repas.
Fruits frais, textures fondantes, arômes subtils… Ces glaces maison sont une belle alternative aux desserts sucrés et une excellente manière de s’hydrater tout en se régalant.