10 recettes de Welsh irrésistibles à tester absolument

Le Welsh, aussi appelé Welsh Rarebit, est une spécialité réconfortante venue du Royaume-Uni et adoptée avec passion par le nord de la France. Voici 10 déclinaisons savoureuses de ce plat emblématique.

1. Welsh traditionnel

Ingrédients :

• 250 g de cheddar

• 1 tranche de pain de campagne

• 1 c. à soupe de moutarde

• 10 cl de bière ambrée

• 1 tranche de jambon

• Poivre

Préparation :

1. Faire fondre le cheddar avec la bière et la moutarde.

2. Griller le pain, le disposer dans un plat avec le jambon.

3. Verser le fromage fondu dessus, poivrer.

4. Gratiner au four 10 min à 200°C.

2. Welsh au maroilles

Ingrédients :

• 150 g de cheddar

• 100 g de maroilles

• 10 cl de bière

• 1 tranche de pain, 1 de jambon

Préparation :
Même procédé que le Welsh classique, avec ajout du maroilles à la fonte du fromage.

3. Welsh au bacon croustillant

Ingrédients :

• 250 g de cheddar

• 2 tranches de bacon

• Bière, pain, moutarde

Préparation :
Faire dorer le bacon à part et l’ajouter au-dessus du fromage fondu juste avant de gratiner.

4. Welsh végétarien

Ingrédients :

• 250 g de cheddar

• 1 œuf poché

• Épinards sautés

• Pain, bière, moutarde

Préparation :
Remplacer le jambon par les épinards. Déposer un œuf poché au moment de servir.

5. Welsh au chorizo

Ingrédients :

• 250 g de cheddar

• 6 rondelles de chorizo

• Pain, bière, moutarde

Préparation :
Faire légèrement griller le chorizo, l’ajouter sur le pain avant de napper de fromage fondu.

6. Welsh à la bière brune et oignons caramélisés

Ingrédients :

• 250 g de cheddar

• 1 oignon

• 10 cl de bière brune

• Moutarde, pain, jambon

Préparation :
Caraméliser l’oignon à la poêle, intégrer au montage du Welsh avant de gratiner.

7. Welsh au cheddar fumé

Ingrédients :

• 250 g de cheddar fumé

• Moutarde à l’ancienne

• Pain grillé, jambon

Préparation :
Même méthode que la recette traditionnelle, avec un goût fumé très distinctif.

8. Welsh au camembert

Ingrédients :

• 150 g de cheddar

• 100 g de camembert

• Pain, bière, moutarde

Préparation :
Remplacer une partie du cheddar par du camembert pour une version plus crémeuse et corsée.

9. Welsh au poulet rôti

Ingrédients :

• 250 g de cheddar

• 100 g de poulet rôti effiloché

• Pain, bière, moutarde

Préparation :
Déposer le poulet sur le pain à la place du jambon, napper de fromage fondu, gratiner.

10. Welsh à l’œuf et au cheddar fort

Ingrédients :

• 250 g de cheddar affiné

• Pain, moutarde, bière

• 1 œuf

Préparation :
Préparer un Welsh classique. Cuire un œuf au plat et le déposer dessus avant de servir.