10 recettes d'été au citron : fraîches, légères et savoureuses

Le citron est l’un des fruits phares de l’été. Avec son goût acidulé et rafraîchissant, il sublime aussi bien les plats salés que les desserts. Il est léger, pauvre en calories et parfait pour apporter du pep’s à vos recettes estivales. Voici 10 recettes faciles et rapides au citron pour vous régaler tout l’été, sans alourdir vos assiettes.

1. Salade de courgettes crues et citron

Ingrédients :

• 2 courgettes

• Jus d’un citron

• Huile d’olive

• Parmesan en copeaux

• Menthe fraîche

Préparation :

1. Coupez les courgettes en fines lamelles à l’aide d’un économe.

2. Arrosez avec le jus de citron et un filet d’huile d’olive.

3. Parsemez de parmesan et de menthe ciselée.

👉 Une entrée ultra fraîche, légère et croquante.

2. Poulet mariné au citron et herbes

Ingrédients :

• Blancs de poulet

• Jus et zeste d’un citron

• Thym, romarin, ail

• Huile d’olive

Préparation :

1. Faites mariner le poulet dans le mélange citron, herbes, ail et huile pendant 1 heure.

2. Faites griller à la poêle ou au barbecue.

👉 Une recette simple et parfumée, idéale pour les repas d’été.

3. Salade de melon et citron vert

Ingrédients :

• 1 melon

• Jus d’un citron vert

• Feuilles de menthe

• Quelques graines de courge

Préparation :

1. Coupez le melon en dés.

2. Arrosez de jus de citron vert et ajoutez la menthe et les graines.

👉 Un mélange sucré-acidulé parfait pour les journées chaudes.

4. Gaspacho au citron et concombre

Ingrédients :

• 1 concombre

• Jus d’un citron

• 2 yaourts nature

• Ail, menthe

Préparation :

1. Mixez le concombre, le citron, les yaourts, l’ail et la menthe.

2. Servez bien frais.

👉 Un gaspacho original, léger et ultra rafraîchissant.

5. Filet de poisson au citron et aux herbes

Ingrédients :

• Filets de poisson blanc (cabillaud, lieu, merlan)

• Jus et rondelles de citron

• Thym, persil

• Huile d’olive

Préparation :

1. Disposez le poisson dans un plat, arrosez de citron et ajoutez les herbes.

2. Faites cuire 15 minutes au four.

👉 Une recette légère et fondante, parfaite avec une salade de quinoa.

6. Pâtes au citron et basilic

Ingrédients :

• Pâtes complètes

• Jus et zeste d’un citron

• Parmesan

• Basilic frais

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes, mélangez avec le citron, le parmesan et le basilic.

2. Ajoutez un filet d’huile d’olive.

👉 Un plat simple et gourmand, parfait pour un dîner d’été.

7. Verrine de fromage blanc au citron et fruits rouges

Ingrédients :

• Fromage blanc ou skyr

• Jus et zeste d’un citron

• Fruits rouges

• Amandes effilées

Préparation :

1. Mélangez le fromage blanc avec le citron.

2. Montez en verrine avec les fruits rouges et les amandes.

👉 Un dessert léger, rapide et riche en protéines.

8. Salade de crevettes au citron et avocat

Ingrédients :

• Crevettes décortiquées

• Avocat en dés

• Jus de citron

• Salade verte, coriandre

Préparation :

1. Mélangez les crevettes, l’avocat et la salade.

2. Arrosez de citron et ajoutez la coriandre.

👉 Un plat complet, léger et parfaitement adapté aux déjeuners d’été.

9. Sorbet citron maison sans sorbetière

Ingrédients :

• Jus de 4 citrons

• 50 g de miel ou de sirop d’agave

• 200 ml d’eau

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Placez au congélateur et remuez toutes les 30 minutes jusqu’à obtention d’une texture sorbet.

👉 Un dessert ultra frais, peu sucré et très simple à réaliser.

10. Cake léger au citron

Ingrédients :

• 2 œufs

• 100 g de farine

• 50 g de sucre

• 1 yaourt nature

• Jus et zeste d’un citron

• ½ sachet de levure

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients et versez dans un moule.

2. Faites cuire 25 minutes à 180 °C.

👉 Un cake moelleux, léger et parfait pour un goûter d’été.

Le citron, l’allié fraîcheur de vos repas d’été

Le citron est l’ingrédient idéal pour des recettes légères, parfumées et pleines de fraîcheur. Que ce soit dans des salades, des plats de poisson, des desserts ou des boissons, il apporte une touche acidulée qui sublime vos repas estivaux tout en étant très faible en calories.