10 recettes du monde au fromage

1. Quesadillas (Mexique)

Ingrédients :

• 2 tortillas de blé ou de maïs

• Fromage râpé (cheddar, mozzarella ou fromage mexicain)

• Oignons, poivrons, haricots, poulet (selon vos envies)

Préparation :

1. Garnissez une tortilla de fromage et des ingrédients de votre choix.

2. Recouvrez avec la seconde tortilla.

3. Faites chauffer dans une poêle des deux côtés jusqu’à ce que le fromage fonde.

4. Coupez en triangles et servez avec guacamole ou salsa.

2. Croque-monsieur (France)

Ingrédients :

• 2 tranches de pain de mie

• Jambon blanc

• Fromage râpé (emmental, comté)

• Béchamel (facultative)

Préparation :

1. Tartinez les tranches de béchamel, ajoutez le jambon et le fromage.

2. Assemblez, parsemez de fromage au-dessus.

3. Passez au four ou dans un appareil à croque jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant.

3. Paneer Tikka (Inde)

Ingrédients :

• 300 g de paneer (fromage indien)

• Yaourt nature

• Épices : curcuma, cumin, garam masala, paprika

• Jus de citron

Préparation :

1. Coupez le paneer en cubes.

2. Mélangez le yaourt avec les épices et le citron, marinez le fromage.

3. Enfournez ou faites griller les cubes sur des brochettes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Saganaki (Grèce)

Ingrédients :

• 1 tranche épaisse de fromage halloumi ou kefalotyri

• Farine

• Huile d’olive

• Jus de citron

Préparation :

1. Farinez légèrement le fromage.

2. Faites-le revenir à la poêle dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.

3. Servez chaud avec un filet de citron.

5. Khachapuri (Géorgie)

Ingrédients :

• Pâte à pain

• Fromage râpé (feta, mozzarella, sulguni si possible)

• Œuf

Préparation :

1. Étalez la pâte en forme de barque, garnissez de fromage.

2. Enfournez 15 min à 200°C.

3. Ajoutez un œuf au centre et prolongez la cuisson 5 min.

4. Dégustez en trempant les bords dans le fromage coulant.

6. Raclette suisse

Ingrédients :

• Fromage à raclette

• Pommes de terre

• Charcuterie, cornichons, oignons

Préparation :

1. Faites fondre le fromage dans un appareil à raclette.

2. Servez sur des pommes de terre chaudes avec accompagnements au choix.

Un classique hivernal qui traverse les frontières !

7. Pizza Margherita (Italie)

Ingrédients :

• Pâte à pizza

• Sauce tomate

• Mozzarella

• Basilic

Préparation :

1. Étalez la pâte, recouvrez de sauce.

2. Ajoutez des tranches de mozzarella.

3. Enfournez 12 min à 220°C, décorez de basilic à la sortie.

8. Fromage grillé à la mode turque (Künefe)

Ingrédients :

• Cheveux d’ange (kadayıf)

• Beurre fondu

• Fromage frais type mozzarella

• Sirop de sucre parfumé à la fleur d’oranger

Préparation :

1. Mélangez les cheveux d’ange au beurre, répartissez dans un moule.

2. Ajoutez le fromage au centre, recouvrez.

3. Faites cuire jusqu’à ce que ce soit doré, puis nappez de sirop.

9. Cheeseburger américain

Ingrédients :

• Pain à burger

• Steak haché

• Tranche de cheddar

• Garniture : tomate, oignon, salade, sauce

Préparation :

1. Faites griller le steak avec le cheddar fondu dessus.

2. Assemblez avec les autres ingrédients dans un pain toasté.

10. Rösti au fromage (Suisse)

Ingrédients :

• Pommes de terre râpées

• Fromage râpé (gruyère, emmental)

• Beurre, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les pommes de terre râpées dans une poêle avec du beurre.

2. Ajoutez le fromage au centre, refermez en galette.

3. Faites dorer de chaque côté.

Du croquant au fondant, du salé au sucré, le fromage est un ingrédient universel qui traverse les frontières avec gourmandise. Ces recettes venues du monde entier sont autant de façons de redécouvrir ce produit adoré, dans toute sa diversité et sa générosité.

Et si vous faisiez un tour du monde du fromage sans quitter votre cuisine ? Il ne vous reste qu’à choisir par quelle escale commencer !