10 recettes gourmandes à base de burrata

La burrata, ce fromage italien crémeux et délicat, est un trésor culinaire qui transforme n’importe quel plat en un véritable festin. Polyvalente et raffinée, elle se marie aussi bien avec des ingrédients simples que des préparations plus élaborées. Voici 10 idées de recettes pour sublimer la burrata et épater vos convives.

1. Salade de burrata, tomates cerises et basilic

Ingrédients :

• 1 burrata
• 300 g de tomates cerises
• Quelques feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les dans une assiette.
2. Placez la burrata au centre.
3. Parsemez de basilic ciselé, assaisonnez avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez, et servez frais.

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2. Pizza à la burrata et roquette

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza prête à l'emploi
• 1 burrata
• 100 g de roquette
• 2 tomates
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Parmesan râpé (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 220°C. Étalez la pâte et enfournez-la pendant 10 minutes.
2. Garnissez la pâte précuite avec des tomates tranchées.
3. Une fois la pizza cuite, déposez la burrata au centre, ajoutez la roquette et arrosez d'huile d'olive. Saupoudrez de parmesan si souhaité.

3. Pâtes à la burrata et pesto

Ingrédients :

• 400 g de pâtes (tagliatelles ou penne)
• 1 burrata
• 100 g de pesto (maison ou du commerce)
• Quelques feuilles de basilic
• Parmesan râpé

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les.
2. Mélangez les pâtes avec le pesto.
3. Servez avec une burrata coupée en morceaux sur le dessus et garnissez de basilic et de parmesan.

4. Tartines de burrata et figues

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de campagne
• 1 burrata
• 4 figues fraîches
• 1 cuillère à soupe de miel
• Quelques noix concassées

Préparation :

1. Faites griller les tranches de pain.
2. Tartinez-les avec de la burrata.
3. Ajoutez des morceaux de figues, un filet de miel et des noix concassées.

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5. Raviolis farcis à la burrata et au citron

Ingrédients :

• 300 g de pâte à raviolis (ou pâte à lasagnes fraîches)
• 1 burrata
• Le zeste d’un citron
• Sel et poivre

Préparation :

1. Découpez des cercles dans la pâte à raviolis.
2. Placez un petit morceau de burrata et une pincée de zeste de citron au centre. Refermez avec un autre cercle de pâte en scellant les bords.
3. Faites cuire les raviolis dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Servez avec un filet d’huile d’olive.

6. Burrata rôtie aux légumes d’été

Ingrédients :

• 1 burrata
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 aubergine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

1. Coupez les légumes en morceaux et mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
2. Faites-les rôtir au four à 200°C pendant 20 minutes.
3. Disposez la burrata sur les légumes chauds avant de servir.

7. Salade de burrata, pastèque et menthe

Ingrédients :

• 1 burrata
• 200 g de pastèque coupée en dés
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Disposez les morceaux de pastèque dans un saladier.
2. Ajoutez la burrata émiettée et les feuilles de menthe.
3. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et servez frais.

8. Risotto crémeux à la burrata et aux champignons

Ingrédients :

• 300 g de riz arborio
• 1 burrata
• 200 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• 50 ml de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive. Ajoutez le riz et mélangez.
2. Déglacez avec le vin blanc, puis versez le bouillon petit à petit en remuant.
3. Faites revenir les champignons dans une poêle et ajoutez-les au risotto.
4. Disposez la burrata sur le risotto chaud avant de servir.

9. Tartare de tomates, burrata et avocat

Ingrédients :

• 2 tomates
• 1 burrata
• 1 avocat
• Jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Coupez les tomates et l’avocat en petits dés. Mélangez-les avec le jus de citron et l’huile d’olive.
2. Disposez la burrata au centre de l’assiette et entourez-la du tartare.

10. Soupe froide de burrata et concombre

Ingrédients :

• 1 concombre
• 1 burrata
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Mixez le concombre avec le yaourt, le jus de citron et la moitié de la burrata.
2. Servez frais avec le reste de la burrata émiettée et des feuilles de menthe.

La burrata : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

La burrata est une véritable star en cuisine. Qu’elle soit froide, chaude, seule ou intégrée dans des plats, elle sublime n’importe quelle recette grâce à sa texture crémeuse et son goût délicat. Essayez ces idées pour varier les plaisirs et profiter de toute la gourmandise de ce fromage italien incontournable !