10 recettes légères avec des biscuits à la cuillère

Les biscuits à la cuillère, aussi appelés boudoirs, sont ces petits gâteaux légers et spongieux qui absorbent parfaitement les jus et les crèmes. Souvent utilisés dans le tiramisu, ils permettent aussi de créer des desserts rapides, frais et allégés, parfaits pour l’été ou après un repas copieux. Voici 10 idées de recettes légères et gourmandes à réaliser avec ces biscuits incontournables.

1. Verrines fraise et fromage blanc

Ingrédients (4 pers.)

• 8 biscuits à la cuillère

• 250 g de fraises

• 300 g de fromage blanc 0 %

• 2 c. à s. de miel

Préparation

1. Mixez la moitié des fraises pour obtenir un coulis.

2. Coupez l’autre moitié en morceaux.

3. Alternez dans des verrines : biscuits imbibés de coulis, fromage blanc sucré au miel, fraises fraîches.

4. Réservez 2 h au frais avant de servir.

2. Tiramisu léger au café

Ingrédients

• 12 biscuits à la cuillère

• 250 g de ricotta

• 200 g de yaourt nature

• 1 tasse de café fort

• 2 c. à s. de cacao en poudre non sucré

Préparation

1. Trempez rapidement les biscuits dans le café.

2. Disposez-les dans un plat.

3. Mélangez ricotta et yaourt pour obtenir une crème légère.

4. Alternez biscuits et crème.

5. Saupoudrez de cacao avant de servir bien frais.

3. Charlotte légère aux fruits rouges

Ingrédients

• 20 biscuits à la cuillère

• 500 g de fromage blanc

• 250 g de fruits rouges frais

• 2 feuilles de gélatine

• 3 c. à s. de sirop d’agave

Préparation

1. Tapissez un moule à charlotte de biscuits.

2. Faites ramollir la gélatine, incorporez-la au fromage blanc sucré au sirop d’agave.

3. Ajoutez les fruits rouges.

4. Versez dans le moule, couvrez de biscuits et laissez prendre 4 h au frais.

4. Verrine ananas-coco

Ingrédients

• 6 biscuits à la cuillère

• 1 boîte d’ananas au jus

• 200 g de fromage blanc

• 2 c. à s. de noix de coco râpée

Préparation

1. Trempez les biscuits dans le jus d’ananas.

2. Alternez biscuits, dés d’ananas et fromage blanc.

3. Parsemez de noix de coco râpée.

5. Gâteau léger à la poire

Ingrédients

• 10 biscuits à la cuillère

• 3 poires bien mûres

• 200 g de ricotta

• 1 c. à s. de miel

Préparation

1. Coupez les poires en dés.

2. Tapissez un petit moule de biscuits.

3. Alternez poires, ricotta au miel et biscuits.

4. Réservez 2 h au frais.

6. Tiramisu exotique à la mangue

Ingrédients

• 12 biscuits à la cuillère

• 2 mangues

• 200 g de yaourt grec 0 %

• 1 c. à s. de jus de citron vert

Préparation

1. Mixez une mangue en purée.

2. Coupez l’autre en dés.

3. Alternez biscuits imbibés de jus de citron vert, yaourt grec et mangue.

4. Servez bien frais.

7. Verrine citronnée

Ingrédients

• 6 biscuits à la cuillère

• 2 citrons jaunes (jus + zeste)

• 250 g de fromage blanc

• 2 c. à s. de miel

Préparation

1. Mélangez le fromage blanc avec le jus et le zeste de citron.

2. Alternez biscuits imbibés de jus de citron, crème au fromage blanc et couches successives.

3. Servez bien frais.

8. Mini-charlotte à la pomme cannelle

Ingrédients

• 8 biscuits à la cuillère

• 2 pommes

• 200 g de compote de pomme sans sucre

• 1 pincée de cannelle

Préparation

1. Coupez les biscuits pour les disposer autour de ramequins.

2. Remplissez avec compote de pomme et morceaux de pommes poêlées à la cannelle.

3. Réservez au frais avant de démouler.

9. Verrine yaourt-myrtille

Ingrédients

• 6 biscuits à la cuillère

• 200 g de myrtilles fraîches

• 250 g de yaourt nature

• 1 c. à s. de sirop d’érable

Préparation

1. Mélangez le yaourt avec le sirop d’érable.

2. Alternez biscuits, myrtilles et yaourt dans des verrines.

3. Servez très frais.

10. Charlotte légère au chocolat et framboises

Ingrédients

• 16 biscuits à la cuillère

• 200 g de fromage blanc

• 2 c. à s. de cacao non sucré

• 200 g de framboises

Préparation

1. Tapissez un moule de biscuits.

2. Mélangez fromage blanc et cacao.

3. Remplissez de crème et de framboises.

4. Couvrez de biscuits et laissez reposer 3 h au frais.

Les biscuits à la cuillère sont de véritables alliés en cuisine : légers, faciles à utiliser et parfaits pour créer des desserts gourmands mais équilibrés. Ces 10 recettes fraîches et simples vous permettront de varier les plaisirs tout en restant légers.