Bouillon de poule réconfortant : le remède naturel contre le rhume et la grippe

Bien-être

Par Catherine Duchamps

Publié le 20/01/2025 - mis à jour le 10/12/2025

Bouillon de poule réconfortant : le remède naturel contre le rhume et la grippe

Sommaire

Les bienfaits du bouillon de poule
Recette traditionnelle du bouillon de poule
Conseils pour maximiser les bienfaits
Variantes du bouillon de poule

Lorsque les températures chutent et que les virus hivernaux se propagent, rien de tel qu'un bouillon de poule maison pour réchauffer le corps et apaiser les symptômes du rhume et de la grippe. Ce remède ancestral, transmis de génération en génération, allie saveurs réconfortantes et bienfaits thérapeutiques. Découvrons ensemble ses vertus et la manière de le préparer.

Les bienfaits du bouillon de poule

Un allié contre les infections hivernales

Le bouillon de poule est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires, aidant à réduire la congestion nasale et à apaiser les maux de gorge. Des études ont démontré que sa consommation peut inhiber l'activité des neutrophiles, des globules blancs impliqués dans les infections, suggérant ainsi un effet bénéfique contre les symptômes du rhume et de la grippe.

Une source de nutriments essentiels

Riche en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le phosphore, le bouillon de poule fournit également des vitamines du groupe B, renforçant ainsi le système immunitaire. La présence de collagène contribue à la santé des articulations et favorise une bonne digestion.

Hydratation et réconfort

En période de maladie, maintenir une bonne hydratation est crucial. Le bouillon de poule, composé principalement d'eau, aide à réhydrater l'organisme tout en apportant une sensation de bien-être, essentielle pour le rétablissement.

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Recette traditionnelle du bouillon de poule

Ingrédients

1 poule ou poulet entier, de préférence fermier ou bio, coupé en morceaux
3 carottes, pelées et coupées en rondelles
2 oignons, épluchés et émincés
2 branches de céleri, coupées en tronçons
1 poireau, nettoyé et tranché
3 gousses d'ail, écrasées
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
10 grains de poivre noir
2 clous de girofle
2 litres d'eau froide
Sel selon votre goût

Préparation

Cuisson de la volaille : Placez les morceaux de poule dans une grande marmite et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement. Écumez régulièrement pour éliminer les impuretés qui remontent à la surface.
Ajout des légumes et des aromates : Après environ 30 minutes de cuisson, ajoutez les carottes, les oignons, le céleri, le poireau, l'ail, le bouquet garni, les grains de poivre et les clous de girofle. Salez légèrement.
Mijotage : Laissez cuire à feu doux pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement des os.
Filtrage : Retirez les morceaux de poule et les légumes. Filtrez le bouillon à travers une passoire fine pour obtenir un liquide clair.
Dégraissage : Laissez refroidir le bouillon, puis retirez la couche de graisse qui s'est formée à la surface.
Service : Réchauffez le bouillon et servez-le bien chaud. Vous pouvez y ajouter des morceaux de poule, des légumes cuits ou des nouilles pour un plat plus consistant.

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Conseils pour maximiser les bienfaits

Utilisation d'ingrédients frais et bio : Privilégiez des produits de qualité pour un bouillon riche en nutriments.
Ajout d'épices : Pour renforcer les propriétés thérapeutiques, incorporez du gingembre frais et du curcuma. Ces épices possèdent des vertus anti-inflammatoires et stimulent le système immunitaire.
Consommation régulière : En période de froid ou dès les premiers symptômes, consommez ce bouillon plusieurs fois par jour pour profiter pleinement de ses bienfaits.

Variantes du bouillon de poule

Bouillon de poulet aux nouilles : Ajoutez des nouilles aux œufs cuites au bouillon pour une soupe plus nourrissante.
Bouillon de poulet à l'ayurvédique : Intégrez des épices comme l'anis étoilé, la cannelle et des herbes fraîches pour une version inspirée de la médecine traditionnelle indienne.

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Le bouillon de poule est bien plus qu'un simple plat réconfortant. Ses propriétés nutritives et thérapeutiques en font un allié précieux contre les maux de l'hiver. Facile à préparer, il constitue une alternative naturelle et savoureuse pour soutenir votre organisme durant la saison froide. Alors, n'hésitez pas à renouer avec cette tradition culinaire bienfaisante.

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Questions fréquentes

Le bouillon de poule possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident à réduire la congestion nasale et à apaiser les maux de gorge. Il contient également des minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium et le phosphore, ainsi que des vitamines du groupe B, renforçant le système immunitaire. De plus, il aide à maintenir une bonne hydratation, indispensable pour se rétablir lors d'un rhume ou d'une grippe.

Pour préparer un bouillon de poule traditionnel, utilisez une poule fermière ou un poulet bio coupé en morceaux avec des légumes frais comme carottes, oignons, céleri, poireau et ail. Faites mijoter à feu doux avec un bouquet garni, des épices comme le poivre noir et le clou de girofle, pendant 1h30 à 2h. Filtrez et dégraissez le bouillon avant de le servir chaud, en ajoutant éventuellement des légumes ou nouilles pour plus de consistance.

Pour renforcer les bienfaits du bouillon de poule, privilégiez des ingrédients frais et bio, et incorporez des épices aux vertus anti-inflammatoires comme le gingembre frais et le curcuma. Consommez ce bouillon plusieurs fois par jour dès l'apparition des premiers symptômes pour soutenir efficacement votre système immunitaire et favoriser le rétablissement.

Vous pouvez varier le bouillon de poule en ajoutant des nouilles aux œufs pour une soupe plus nourrissante, ou en réalisant une version ayurvédique avec des épices comme l'anis étoilé, la cannelle et des herbes fraîches, inspirée de la médecine traditionnelle indienne. Ces variantes apportent diversité et nouvelles saveurs tout en conservant les bienfaits santé du bouillon.

Le bouillon de poule est faible en calories (moins de 60 calories par portion), riche en nutriments essentiels et aide à l'hydratation, ce qui en fait un aliment idéal dans un programme de repas sain et équilibré pour perdre du poids. Il apporte un effet réconfortant sans surcharger en calories, favorisant ainsi la satiété et le bien-être pendant la perte de poids.