Comment bien manger en septembre ?

Septembre marque la rentrée, mais aussi une période particulièrement intéressante dans nos assiettes. Les tomates, courgettes et poivrons sont encore présents, tandis que les raisins, poires, pommes, courges et champignons commencent à annoncer l’automne. Bien manger en septembre, c’est donc profiter de cette transition pour varier les aliments, retrouver un rythme régulier après les vacances et préparer des repas simples. Pas besoin de commencer une cure « détox » pour compenser les apéritifs de l’été ! Quelques bonnes habitudes suffisent pour aborder la rentrée avec énergie. Voici comment composer vos menus de septembre.

Profitez des derniers légumes d’été

Ne rangez pas trop vite vos recettes estivales. Selon les régions, les conditions de culture et les variétés, septembre permet encore de profiter de nombreux légumes associés à l’été.

Tomates, courgettes, aubergines et poivrons peuvent ainsi continuer à égayer nos assiettes.

C’est le moment idéal pour préparer une ratatouille, des légumes rôtis ou une salade de tomates accompagnée d’une source de protéines.

Vous pouvez également cuisiner davantage et congeler certaines préparations. Une ratatouille préparée en septembre sera bien appréciée quelques semaines plus tard lorsque les journées deviendront plus fraîches.

Quels fruits manger en septembre ?

Septembre offre une jolie diversité de fruits. Les disponibilités exactes varient évidemment selon votre région et la météo.

Nous pouvons notamment retrouver :

• Des pommes ;
• Des poires ;
• Du raisin ;
• Des prunes ;
• Des figues ;
• Certains fruits rouges selon les productions ;
• Les dernières pêches ou nectarines dans certaines régions.

Plutôt que de rechercher un fruit « meilleur » que les autres, variez.

Une pomme dans votre sac, quelques grains de raisin avec un yaourt ou une poire au dessert permettent facilement d'intégrer davantage de fruits dans la journée.

Pensez aux premiers aliments d’automne

Septembre fait progressivement apparaître de nouvelles saveurs.

Courges et champignons commencent notamment à prendre davantage de place sur les étals, selon les variétés et les récoltes.

Pourquoi ne pas profiter de cette transition pour changer vos recettes ?

Un velouté de courge lors d’une soirée fraîche, une poêlée de champignons ou une courge rôtie constituent d’excellentes bases.

Ajoutez des lentilles, des pois chiches, des œufs, du poisson ou une autre source de protéines et vous obtenez facilement un repas complet.

C'est justement la force de septembre : nous pouvons encore cuisiner comme en été certains jours et déjà retrouver les plats réconfortants de l’automne les autres.

Retrouvez un rythme régulier après les vacances

Pendant l’été, les horaires deviennent parfois plus souples. Déjeuner tardif, apéritif qui se prolonge, dîner à 22 heures… Puis septembre arrive avec son réveil et son agenda bien rempli.

Inutile de bouleverser brutalement votre alimentation.

Essayez simplement de retrouver progressivement des repas structurés correspondant à votre faim et à votre emploi du temps.

Si vous avez faim entre deux repas, une collation peut parfaitement trouver sa place : fruit et yaourt, tartine de pain complet, quelques oléagineux ou fromage blanc, par exemple.

L’objectif n’est pas de supprimer la faim, mais de mieux l’anticiper.

Composez une assiette simple et équilibrée

Vous manquez d’idées au moment du dîner ? Utilisez une structure très simple.

Commencez par une belle place accordée aux légumes. Ajoutez ensuite une source de protéines : poisson, œufs, viande, tofu ou légumineuses.

Complétez avec des féculents selon votre faim : pommes de terre, riz, pâtes, semoule ou pain, de préférence complets ou semi-complets régulièrement si vous les appréciez et les digérez bien.

Ajoutez une matière grasse de qualité, comme de l’huile d’olive ou de colza.

Pas besoin de peser chaque ingrédient. Nous cherchons surtout la variété et l'équilibre au fil des repas, pas une assiette mathématiquement parfaite.

Remettez les légumineuses au menu

Lentilles, pois chiches, haricots blancs ou rouges sont particulièrement pratiques pour la rentrée.

Ils apportent des protéines végétales et des fibres et peuvent remplacer régulièrement une partie des protéines animales.

En septembre, essayez par exemple une salade de lentilles avec tomates et herbes fraîches lorsqu’il fait encore chaud.

Le soir où les températures baissent, transformez les lentilles en soupe ou en plat mijoté.

Les légumineuses en conserve sont également très pratiques. Rincez-les et elles sont prêtes à rejoindre votre salade ou votre poêlée.

Préparez vos déjeuners à l’avance

Le retour au travail ou à l’école s’accompagne souvent d'un défi : que manger à midi ?

Le batch cooking peut vous faire gagner du temps, sans forcément consacrer tout votre dimanche à cuisiner.

Préparez simplement deux ou trois bases : une casserole de céréales, des légumes rôtis et une source de protéines.

Le lendemain, combinez-les différemment.

Un reste de légumes peut devenir une omelette. Du riz peut accompagner une salade ou un curry de pois chiches. Du poulet rôti peut compléter une assiette de crudités.

Quelques préparations bien pensées évitent de repartir de zéro chaque soir.

Faut-il faire une détox à la rentrée ?

Après les vacances, les programmes « détox » reviennent souvent avec la promesse d'effacer les excès de l’été.

Vous n’avez pourtant pas besoin de boire uniquement des jus ou de supprimer plusieurs catégories d’aliments pour « nettoyer » votre organisme.

Le foie et les reins participent naturellement à l’élimination de nombreux déchets et substances.

Si votre alimentation estivale a été plus riche que d’habitude, revenez simplement à vos habitudes : légumes, fruits, protéines variées, féculents adaptés à votre faim et eau comme boisson principale.

Pas besoin de punir votre corps pour les glaces du mois d’août.

Que manger au petit-déjeuner en septembre ?

La rentrée peut également être l’occasion de revoir le petit-déjeuner si vous en prenez un.

Vous avez faim le matin ? Essayez d'associer plusieurs familles d'aliments.

Par exemple, du pain complet avec un œuf et un fruit. Ou des flocons d’avoine avec un yaourt et une poire.

Vous préférez un petit-déjeuner rapide ? Un produit laitier ou son alternative végétale adaptée, un fruit et une tartine peuvent suffire.

Et si vous n’avez jamais faim au réveil, inutile de vous forcer uniquement parce que le petit-déjeuner est présenté comme obligatoire. L’organisation des repas peut s’adapter à chacun.

N’oubliez pas de boire lorsque les températures baissent

Nous pensons facilement à nous hydrater lorsqu’il fait 35 °C. Dès que les températures deviennent plus douces, la sensation de soif peut sembler moins présente.

Gardez néanmoins de l’eau accessible pendant votre journée.

L’eau reste la boisson de référence. Thé, café ou infusions non sucrées peuvent également participer aux apports hydriques.

Et septembre peut encore connaître des journées chaudes. Si vous faites du sport ou passez beaucoup de temps dehors, vos besoins peuvent augmenter.

Fiez-vous notamment à votre soif et adaptez vos apports aux conditions.

Un exemple de menu équilibré pour septembre

Besoin d’inspiration ? Voici une journée très simple.

Au petit-déjeuner, choisissez par exemple du fromage blanc avec des flocons d’avoine, une poire et quelques noix.

À midi, préparez une salade de lentilles avec tomates, concombre, herbes fraîches et œuf, accompagnée d’un morceau de pain.

Pour une éventuelle collation, une pomme et un yaourt feront parfaitement l’affaire.

Le soir, servez une courge rôtie avec du poisson ou du tofu, des pommes de terre et une salade verte.

Ce menu n’a rien de magique. Son intérêt réside justement dans sa simplicité et sa diversité.

Mangez de saison sans en faire une obligation

Consommer des produits de saison permet de varier naturellement son alimentation au cours de l’année et de découvrir des fruits et légumes à différents moments de leur production.

Mais ne transformons pas cette démarche en nouvelle source de culpabilité.

Vous utilisez des légumes surgelés un soir parce que vous rentrez tard ? Très bien. Les légumes surgelés nature constituent une solution pratique et intéressante.

Vous achetez des pois chiches en conserve plutôt que de les faire tremper ? Là encore, aucun problème.

Bien manger doit rester compatible avec votre quotidien. Une alimentation équilibrée que vous pouvez maintenir vaut mieux qu’un programme parfait impossible à suivre.

Comment bien manger en septembre ? Profitez avant tout de la diversité offerte par ce mois de transition. Savourez les derniers légumes estivaux, accueillez progressivement pommes, poires, raisins, courges et champignons et remettez les légumineuses au menu.

La rentrée est aussi une excellente occasion de retrouver une organisation simple : quelques repas préparés à l’avance, des aliments pratiques dans les placards et une bouteille d’eau à portée de main.

Surtout, oubliez la culpabilité et les cures détox après les vacances. Nous n’avons pas besoin de manger parfaitement pour bien manger. Des repas variés, suffisamment nourrissants et adaptés à votre faim constituent une bien meilleure façon d’aborder septembre. Et avec toutes les couleurs disponibles sur les étals, la rentrée peut aussi devenir une belle occasion de retrouver le plaisir de cuisiner.