Comment découper un poivron très facilement ?

Vous coupez votre poivron en deux et vous voilà avec des graines partout sur la planche ? Il existe une méthode beaucoup plus pratique. Pour découper facilement un poivron, nous pouvons retirer ses côtés autour du cœur plutôt que de commencer par l’ouvrir en deux. En quelques gestes, les graines restent attachées au pédoncule et nous obtenons de beaux morceaux prêts à être taillés en lamelles ou en dés. Voici la technique à adopter.

Faut-il laver le poivron avant de le découper ?

Oui. Comme pour les autres légumes consommés avec leur peau, commencez par rincer soigneusement le poivron sous l’eau potable, puis séchez-le.

Vous pourrez ainsi le manipuler plus facilement sur votre planche.

Utilisez ensuite un couteau bien aiguisé. Cela peut sembler paradoxal, mais une lame adaptée permet généralement de réaliser des gestes plus précis qu’un couteau qui glisse ou écrase le légume.

Installez-vous sur une planche stable et vous êtes prêt.

L’astuce pour retirer les graines sans en mettre partout

C’est probablement la technique la plus pratique lorsque nous voulons gagner du temps.

Posez le poivron debout, pédoncule vers le haut. Maintenez-le fermement.

Au lieu de le couper directement en deux, tranchez verticalement les différentes faces du poivron en faisant passer votre couteau autour du cœur central.

Tournez progressivement le légume et recommencez.

Vous obtenez ainsi plusieurs grands morceaux de chair. Au centre reste le cœur contenant le pédoncule, les membranes et la majorité des graines.

Il suffit alors de le jeter.

Résultat ? Beaucoup moins de petites graines collées à la chair et dispersées sur la planche.

Comment enlever les parties blanches du poivron ?

Une fois les grandes faces séparées, vous remarquerez parfois quelques membranes blanchâtres à l’intérieur.

Posez chaque morceau à plat, côté peau contre la planche, puis retirez les parties blanches les plus épaisses avec la pointe ou le tranchant de votre couteau.

Inutile de chercher à éliminer le moindre petit morceau blanc pendant plusieurs minutes. Ces membranes sont comestibles.

Nous les retirons principalement parce que leur texture et leur saveur peuvent être moins agréables dans certaines préparations.

Secouez ensuite doucement les morceaux pour faire tomber les quelques graines restantes.

Votre poivron est maintenant prêt à être découpé.

Comment couper un poivron en lamelles ?

Les lamelles sont parfaites pour les poêlées, fajitas, salades, pizzas ou légumes rôtis.

Prenez l’une des faces précédemment obtenues et posez-la bien à plat sur la planche.

Découpez ensuite des bandes de largeur régulière.

Vous voulez un poivron qui conserve un peu de croquant ? Faites des lamelles relativement épaisses. Pour une cuisson rapide à la poêle, vous pouvez les couper plus finement.

Essayez surtout d’obtenir des morceaux de dimensions similaires. Une découpe régulière favorise une cuisson plus homogène.

Ainsi, vous évitez de retrouver certaines lamelles encore très fermes pendant que les autres commencent déjà à devenir trop fondantes.

Comment découper facilement un poivron en dés ?

Commencez de la même manière que pour les lamelles.

Découpez chaque face du poivron en bandes, puis rassemblez quelques bandes et coupez-les dans l’autre sens.

Vous obtenez immédiatement des dés.

Adaptez leur taille à votre recette. De petits dés conviennent très bien à une omelette, une sauce ou une farce. Des morceaux plus gros seront intéressants dans une salade, des brochettes ou un plat mijoté.

Là encore, ne recherchez pas la perfection au millimètre près. L’objectif est simplement d’avoir des morceaux suffisamment réguliers pour cuire au même rythme.

Peut-on couper un poivron en rondelles ?

Bien sûr. Cette présentation peut être intéressante pour certaines recettes.

Dans ce cas, une autre méthode est plus adaptée.

Coupez le haut du poivron autour du pédoncule, puis retirez le cœur, les graines et les principales membranes blanches.

Vous obtenez alors une sorte de cylindre creux.

Posez le poivron sur le côté et découpez-le transversalement pour former des anneaux.

Vous pouvez les utiliser dans des salades, les faire griller ou même vous en servir comme contour pour cuire certaines préparations à la poêle.

Une seule méthode de découpe n’est donc pas forcément idéale pour toutes les recettes.

Faut-il éplucher le poivron ?

Dans la majorité des préparations, il n’est pas nécessaire d’enlever sa peau.

Elle se consomme parfaitement.

Certaines personnes trouvent toutefois les poivrons plus agréables lorsqu’ils sont pelés, notamment après cuisson. Vous pouvez alors les faire griller jusqu’à ce que leur peau noircisse par endroits, puis les laisser reposer avant de retirer celle-ci.

Cette technique est particulièrement adaptée aux poivrons marinés et à certaines préparations méditerranéennes.

Pour une salade croquante ou une poêlée rapide, éplucher le poivron représente généralement une étape supplémentaire dont vous pouvez vous passer.

Rouge, vert ou jaune : la découpe change-t-elle ?

Non. La même technique fonctionne avec les poivrons verts, rouges, jaunes ou orange.

Leur goût peut toutefois varier. Un poivron vert possède généralement une saveur plus végétale et parfois légèrement amère, tandis qu’un poivron arrivé davantage à maturité développe souvent une saveur plus douce et sucrée.

Pourquoi ne pas mélanger plusieurs couleurs ?

Dans une salade, une poêlée ou des brochettes, cette association permet d’obtenir une assiette particulièrement appétissante sans modifier la recette.

Que faire des poivrons une fois découpés ?

Voilà tout l’intérêt de maîtriser cette technique : en quelques minutes, vous disposez d’un légume prêt à rejoindre de très nombreuses recettes.

Faites revenir vos lamelles avec de l’oignon et des épices pour accompagner du poulet. Ajoutez des dés dans une omelette ou une salade. Faites rôtir de gros morceaux au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes.

Vous pouvez également préparer plusieurs poivrons à la fois pour gagner du temps lors des prochains repas.

Conservez alors les morceaux au réfrigérateur dans un récipient propre et fermé et utilisez-les rapidement. S’ils deviennent visqueux, développent une odeur inhabituelle ou présentent des signes d’altération, mieux vaut les jeter.

Alors, comment découper un poivron très facilement ? Retenez surtout cette astuce : ne commencez pas forcément par le couper en deux.

Posez-le debout et découpez ses faces verticalement en tournant autour du cœur. Le pédoncule, les membranes centrales et la majorité des graines restent ainsi regroupés en un seul morceau.

Il ne vous reste plus qu’à retirer les quelques parties blanches restantes puis à transformer la chair en lamelles ou en dés. Moins de graines sur la planche, moins de manipulations et des morceaux réguliers : une petite technique qui peut réellement vous faire gagner du temps en cuisine.