Découvrez le parmesan vert : le condiment express à réaliser en seulement 2 ingrédients

Vous cherchez à rehausser vos plats de pâtes avec un condiment original et rapide à préparer ? Ne cherchez plus ! Nous avons déniché une recette à la fois surprenante et délicieuse : le parmesan vert. Partagée par le chef italien Diego Accettulli, ce condiment se prépare en un rien de temps avec seulement deux ingrédients. Parfait pour apporter une touche de fraîcheur et de goût à vos assiettes, découvrez comment réaliser ce parmesan vert en quelques étapes simples.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer ce condiment express, il vous faut :

• 80 g de parmesan affiné (d’au moins 24 mois)
• 8 à 10 feuilles de basilic frais

Pourquoi ces ingrédients ?

Le choix d'un parmesan affiné pendant au moins 24 mois est crucial. Ce type de parmesan possède une saveur plus intense et une texture plus sèche, ce qui facilite sa transformation en poudre. Le basilic, quant à lui, apporte une touche de fraîcheur et une belle couleur verte qui égayera vos plats.

Recette du parmesan vert

Étapes de préparation

1. Préparation du parmesan : Coupez le bloc de parmesan en morceaux afin de faciliter le mixage.

2. Mixer les ingrédients : Placez les morceaux de parmesan dans un bol mixeur. Ajoutez ensuite les feuilles de basilic.

3. Obtenez la texture désirée : Mixez le tout par à-coups. Ce procédé est essentiel pour préserver la texture idéale. En mixant de façon continue, vous risqueriez de chauffer le parmesan, ce qui affecterait le résultat final.

4. Vérifiez la consistance : Continuez à mixer jusqu'à ce que vous obteniez une poudre verte bien homogène.

5. Conservation : Transférez le parmesan vert dans un petit récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Ce condiment se conserve jusqu'à 2 jours. Au-delà, il risque de s'oxyder en raison de l'humidité contenue dans le basilic.

Comment utiliser le parmesan vert ?

Le parmesan vert est un condiment très polyvalent qui s'intègre parfaitement dans une multitude de plats. Voici quelques idées pour l'utiliser :

1. Avec des pâtes

Le parmesan vert sublime particulièrement les plats de pâtes. Le chef Diego Accettulli recommande de napper vos pâtes de sauce tomate, d'ajouter une belle burrata, puis de saupoudrer généreusement le parmesan vert. Pour une option plus simple, mélangez simplement vos spaghetti avec un filet d'huile d'olive et terminez par le parmesan vert.

2. Sur le poisson

Utilisez le parmesan vert pour rehausser un filet de poisson grillé. Son goût frais et savoureux complétera parfaitement les saveurs marines.

3. Sur une pizza

Ajoutez ce condiment à votre pizza juste après la cuisson, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.

4. Dans une salade

Le parmesan vert peut également agréablement agrémenter vos salades composées. Un peu de cette poudre délicieuse ajoutera un goût herbacé unique qui ravira vos convives.

5. Sur des légumes rôtis

Saupoudrez du parmesan vert sur des légumes rôtis au four pour une touche de saveur supplémentaire qui rehaussera leur goût.

6. Dans un risotto

Ajoutez le parmesan vert à un risotto en fin de cuisson pour une profondeur de goût.

Le parmesan vert est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent apporter une touche d'originalité à leurs plats tout en utilisant des ingrédients simples et frais. Rapide à préparer, il se révèle être un allié précieux pour des repas savoureux et variés. Que vous l’utilisiez avec des pâtes, du poisson, une pizza ou une salade, ce condiment ne manquera pas de séduire vos papilles. N’hésitez pas à essayer cette recette facile et à découvrir toutes les façons d’intégrer le parmesan vert dans votre cuisine quotidienne. Bon appétit !