Feuilleté saucisse maison : la recette incontournable pour petits et grands gourmands

Snack d’enfance par excellence, vedette des apéros improvisés ou roi des pique-niques, le feuilleté saucisse traverse les générations sans jamais prendre une ride. Simples à préparer, croustillants et savoureux, ils font toujours l’unanimité. Voici une recette maison facile et pleine de goût, accompagnée de variantes et d’astuces pour les réussir à tous les coups.

Ingrédients pour 6 à 8 feuilletés

• 1 pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire de préférence)

• 6 à 8 saucisses de Strasbourg ou knackis

• 1 jaune d’œuf

• 1 c. à soupe de lait

• Graines de sésame ou de pavot (facultatif)

• Un peu de moutarde douce ou ketchup (optionnel)

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four

Allumez votre four à 200°C (chaleur tournante) pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner les feuilletés.

2. Préparez la pâte

Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Coupez-la en bandes de largeur équivalente à la taille des saucisses. Vous pouvez aussi ajuster selon le nombre de feuilletés souhaités.

3. Ajoutez la garniture

Déposez une fine couche de moutarde ou de ketchup au centre de chaque bande (facultatif, mais ajoute du goût). Placez ensuite une saucisse sur chaque bande de pâte.

4. Roulez et découpez

Enroulez la pâte autour de la saucisse pour former un cylindre. Coupez l’excédent si nécessaire. Soudez les bords avec un peu d’eau.

5. Badigeonnez

Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez généreusement chaque feuilleté pour une jolie dorure. Saupoudrez éventuellement de graines de sésame ou de pavot.

6. Cuisson

Déposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

Astuces pour un feuilleté encore plus savoureux

• Fromage fondant : glissez une petite tranche de cheddar ou de raclette avec la saucisse avant de rouler.

• Saucisses artisanales : remplacez les knackis par des saucisses fumées ou des chipolatas précuites pour un goût plus prononcé.

• Pâte maison : pour les puristes, réalisez une pâte feuilletée rapide à la maison pour un croustillant incomparable.

• Feuilletés apéro : découpez chaque feuilleté en tronçons pour en faire des bouchées parfaites pour un apéritif.

Variantes à explorer

• Feuilleté saucisse façon hot-dog : ajoutez oignons frits, cornichons et un filet de moutarde après cuisson.

• Feuilleté saucisse végétarien : utilisez des saucisses végétales, à base de pois ou de soja.

• Feuilleté façon pizza : ajoutez un peu de sauce tomate, origan et mozzarella avant de rouler.

À servir avec…

Un bon feuilleté saucisse peut se suffire à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner de :

• une salade verte croquante

• une sauce au yaourt et herbes

• un chutney maison ou une sauce barbecue

Les feuilletés saucisse maison, c’est le combo parfait entre simplicité, croustillant et gourmandise. Faciles à personnaliser, ils s’adaptent à toutes les envies et toutes les occasions. Que ce soit pour un apéro, un dîner express ou une fête d’anniversaire, ils raviront les palais les plus exigeants. Alors, à vos rouleaux de pâte, et laissez-vous tenter !