Flamiche au maroilles : la recette incontournable du Nord

Envie d’un plat réconfortant, généreux et plein de caractère ? La flamiche au maroilles est ce qu’il vous faut. Spécialité du Nord de la France, cette tarte salée met à l’honneur un fromage au goût puissant et à la texture fondante. Parfaite pour un dîner convivial, un repas du dimanche ou même un brunch, la flamiche au maroilles est bien plus simple à faire qu’on ne l’imagine. Et une chose est sûre : elle ne laisse personne indifférent !

Voici une recette maison facile et savoureuse à tester dès aujourd’hui.

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes

Pour la pâte briochée :

• 250 g de farine

• 1 œuf

• 1/2 sachet de levure de boulanger sèche

• 10 cl de lait tiède

• 50 g de beurre mou

• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 250 g de maroilles (sans la croûte si vous préférez une saveur plus douce)

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 2 œufs

• Poivre

Préparation de la pâte

1. Diluez la levure dans le lait tiède, laissez reposer 5 à 10 minutes.

2. Dans un saladier, versez la farine, ajoutez l’œuf, le sel et le mélange lait-levure.

3. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux.

4. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et légèrement élastique.

5. Couvrez et laissez lever 1h à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparation de la garniture

1. Dans un bol, fouettez la crème avec les œufs et un peu de poivre.

2. Coupez le maroilles en tranches fines.

Montage et cuisson

1. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré.

2. Versez le mélange crème-œufs sur la pâte.

3. Répartissez les tranches de maroilles par-dessus.

4. Laissez reposer 15 minutes pendant que le four préchauffe à 200°C.

5. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la flamiche soit bien dorée et gonflée.

Astuces et variantes

• Pour une saveur plus douce, retirez la croûte du maroilles.

• Vous pouvez ajouter des oignons fondus, des lardons ou même des champignons pour enrichir la recette.

• Servez-la avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

La flamiche au maroilles, c’est une tarte qui a du caractère et qui réchauffe les cœurs. Sa pâte moelleuse, sa garniture généreuse et son parfum irrésistible en font une recette idéale pour toutes les occasions. Que vous soyez du Nord ou non, c’est une belle façon de découvrir un terroir et de se faire plaisir sans chichi.

À déguster bien chaude, pour profiter de tout le fondant du fromage. Alors, qui se laisse tenter ?