Mangez mieux avec les menus CROQ pour
Perte de poids
Contrôler mon diabète, mon cholestérol ou mes troubles digestifs
Vivre sereinement la grossesse, les repas en famille, la ménopause
Galette des rois industrielles : pourquoi certaines sont à éviter selon leur composition ?
Astuces culinaires
Par Béatrice Langevin
Publié le
Sommaire
Derrière la tradition, des recettes parfois loin de l’équilibre Chaque année, l’Épiphanie est un moment de partage attendu, et la galette des rois s’invite naturellement sur nos tables. Pour des raisons de praticité et de budget, beaucoup de foyers se tournent vers les galettes industrielles vendues en grande surface. Pourtant, toutes ne se valent pas sur le plan nutritionnel. Certaines recettes affichent une composition particulièrement riche en graisses saturées, en additifs et en calories, au point de soulever des questions sur leur place dans une alimentation équilibrée.
Comment sont évaluées ces galettes ?
Les produits alimentaires sont aujourd’hui passés au crible par des applications d’analyse nutritionnelle qui prennent en compte plusieurs critères : la qualité nutritionnelle globale, la présence d’additifs considérés comme indésirables et la densité calorique. Dans le cas de la galette des rois, déjà naturellement riche en beurre et en sucre, une recette industrielle trop transformée peut rapidement obtenir une évaluation très défavorable.
Résultat : certaines galettes affichent une note minimale, signe d’une composition jugée peu compatible avec une consommation régulière.
Les galettes à la frangipane les plus pointées du doigt
La galette à la frangipane reste la plus populaire. Pourtant, c’est aussi celle qui concentre le plus de critiques lorsqu’elle est produite industriellement.
Parmi les références les moins bien évaluées, certaines galettes de grande distribution se distinguent par :
une teneur élevée en graisses saturées, dépassant parfois 13 à 18 g pour 100 g,
la présence de plusieurs additifs utilisés pour améliorer la texture, la conservation ou le goût,
un apport calorique important, parfois associé à une quantité de sel non négligeable.
Même les formats individuels ne sont pas épargnés : malgré leur portion réduite, leur composition reste similaire à celle des grands formats, avec des ingrédients ultra-transformés et peu d’éléments bruts.
Quand l’accumulation devient problématique
Ce n’est pas un ingrédient isolé qui pose question, mais bien l’accumulation : beurre en grande quantité, huiles raffinées, additifs multiples, sucres ajoutés… Certaines galettes cumulent jusqu’à sept, voire neuf additifs, associés à une forte densité lipidique. À cela s’ajoute parfois une teneur en sel élevée, rarement attendue dans un dessert.
Dans ces conditions, la galette n’est plus seulement un plaisir occasionnel, mais un produit très éloigné d’un équilibre nutritionnel satisfaisant.
Faut-il pour autant bannir la galette des rois ?
Absolument pas. Chez CROQ, nous croyons fermement qu’aucun aliment ne doit être diabolisé. La galette des rois reste un symbole de convivialité et de plaisir. En revanche, le choix du produit fait toute la différence.
Quelques alternatives plus équilibrées existent :
privilégier les galettes artisanales, avec une liste d’ingrédients courte,
opter pour une galette maison, où l’on maîtrise les quantités de beurre et de sucre,
choisir des versions aux fruits (pommes, poires) souvent plus légères que la frangipane industrielle,
savourer une portion raisonnable, en pleine conscience.
Chez CROQ, le plaisir passe par la connaissance
Savoir lire une étiquette, comprendre ce que l’on mange, et faire des choix éclairés permet de profiter des traditions sans culpabilité. La galette des rois n’est pas un ennemi, mais certaines versions industrielles méritent d’être consommées avec modération, voire remplacées par des alternatives plus simples et plus authentiques.
Parce que bien manger, ce n’est pas renoncer aux plaisirs… c’est apprendre à mieux les choisir.
Questions fréquentes
Les galettes des rois industrielles peuvent contenir une forte quantité de graisses saturées, d'additifs multiples, de sucres ajoutés et parfois du sel en quantité élevée, ce qui nuit à leur qualité nutritionnelle et les rend peu compatibles avec une consommation régulière.
Les galettes sont évaluées selon leur qualité nutritionnelle globale, la présence d'additifs indésirables, et leur densité calorique, prenant en compte notamment la quantité de beurre, de sucre, d'additifs et de sel.
Pour une galette plus équilibrée, privilégiez les galettes artisanales avec une liste d'ingrédients courte, les versions maison où vous contrôlez les matières grasses et le sucre, ou optez pour des galettes aux fruits comme pommes ou poires, généralement plus légères que les galettes industrielles à la frangipane.
Non, il n'est pas nécessaire de bannir la galette des rois. Chez CROQ, nous recommandons plutôt de choisir des recettes plus saines, de savourer des portions raisonnables et de consommer la galette avec modération pour ne pas compromettre une alimentation équilibrée.
CROQ encourage à apprendre à lire les étiquettes, comprendre la composition des aliments et faire des choix éclairés. Ainsi, il est possible de profiter des traditions gourmandes tout en privilégiant des options plus simples, moins transformées et équilibrées.
Merci pour votre retour.
Sur le même sujet
