Galette des Rois express au Air Fryer : le secret d'un feuilletage parfait

La Galette des Rois est une tradition incontournable en début d'année. Pour ceux qui souhaitent allier rapidité et gourmandise, la cuisson au Air Fryer s'avère être une solution idéale. Découvrez comment réaliser une galette savoureuse en un temps record, tout en obtenant un feuilletage doré et croustillant.

Les avantages de la cuisson au Air Fryer

Le Air Fryer est un appareil qui utilise la circulation d'air chaud pour cuire les aliments de manière uniforme. Pour la Galette des Rois, il offre plusieurs avantages :

• Gain de temps : la cuisson est plus rapide qu'au four traditionnel.
• Feuilletage optimal : l'air chaud permet d'obtenir une pâte feuilletée bien levée et dorée.
• Économie d'énergie : l'appareil chauffe rapidement et consomme moins d'énergie.

Recette express de la Galette des Rois au Air Fryer

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
• 100 g de poudre d'amandes
• 75 g de sucre
• 50 g de beurre mou
• 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
• Quelques gouttes d'extrait d'amande amère (facultatif)
• Une fève

Étapes de préparation :

1. Préparation de la frangipane :

• Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
• Ajoutez les 2 œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
• Incorporez la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère si désiré. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

1. Montage de la galette :

• Découpez les pâtes feuilletées selon la taille du panier de votre Air Fryer.
• Placez un premier disque de pâte dans le panier recouvert de papier cuisson.
• Étalez la frangipane en laissant un bord d'environ 2 cm.
• Placez la fève sur la frangipane.
• Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l'eau.
• Recouvrez avec le second disque de pâte et pressez les bords pour sceller la galette.
• Avec la pointe d'un couteau, réalisez des motifs sur le dessus de la galette sans percer la pâte.
• Badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau pour une belle dorure.

1. Cuisson :

• Préchauffez le Air Fryer à 180°C pendant 5 minutes.
• Placez la galette dans le panier et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et feuilletée.

Découvrez le flangipane : l'alternative rafraîchissante à la galette des rois

Le secret d'un feuilletage parfait

Pour obtenir un feuilletage optimal au Air Fryer :

• Préchauffage : assurez-vous que l'appareil est bien préchauffé pour une cuisson homogène.
• Taille adaptée : découpez la pâte selon la taille du panier pour permettre une bonne circulation de l'air.
• Papier cuisson : utilisez du papier cuisson pour éviter que la galette ne colle et pour faciliter le nettoyage.
• Surveillance : surveillez la cuisson car elle peut varier en fonction des modèles de Air Fryer.

En suivant ces conseils, vous pourrez déguster une Galette des Rois maison, croustillante et savoureuse, en un temps record grâce à votre Air Fryer.