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La recette de nos röstis de poireaux
Recettes
Par Thomas Sanchez
Publié le - mis à jour le
Voici une des recettes préférées de nos croqueuses : de délicieux röstis de poireaux pour un accompagnement sain et savoureux
Ingrédients pour 1 pers
- 100g de pommes de terre
- 5ml d'huile d'olive
- curry
- 2g ciboulette
- 0,5 oeuf
- 3g de maïzena
- 3g ail
- 15g parmesan
- 100g poireaux
- sel et poivre
Découvrez tous les bienfaits du poireau
Préparation
- Laver et éplucher le poireau et la pomme de terre.
- Plonger la pomme de terre dans un grand volume d’eau bouillante salée pour 10 minutes. En fin de cuisson, elle doit simplement être précuite, mais bien ferme. Laisser tiédir.
- Pendant ce temps, détailler le poireau en lamelles très fines. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis y jeter les lamelles de poireau. Faire cuire à feu moyen 5 minutes jusqu’à ce que le poireau soit tendre. Ajouter l’ail, le curry, du sel et du poivre puis mélanger.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, râper la pomme de terre précuite. Ajouter le poireau cuit et assaisonné, l’oeuf, le parmesan râpé, la maïzena et la ciboulette. Assaisonner de nouveau avec du sel et du poivre.
- Bien mélanger pour homogénéiser la préparation. Puis, former avec les mains des galettes de taille égale.
- Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposer les rösti. Enfourner pour 20 minutes en retournant à mi-cuisson pour que les rösti soient bien dorés des deux côtés. Servir sans attendre.
Comment faire des röstis légers ?
N'hésitez pas à ajouter des herbes et des épices. Vous pouvez aussi les cuire au four !
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Questions fréquentes
Pour réaliser des röstis de poireaux équilibrés, il faut précuire des pommes de terre, faire revenir des lamelles fines de poireau à l'huile d'olive avec de l'ail, du curry, du sel et du poivre, puis mélanger le tout avec un peu d'œuf, de parmesan et de maïzena. Formez des galettes et cuisez-les au four à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson pour obtenir des röstis dorés et légers.
Le poireau est un légume peu calorique riche en fibres, ce qui favorise la satiété et aide à réguler la digestion. Intégré dans des recettes comme les röstis, il apporte des vitamines et minéraux essentiels tout en contribuant à un repas sain et équilibré adapté à la perte de poids.
Pour alléger les röstis, privilégiez une cuisson au four plutôt qu'à la poêle pour réduire l'apport en matières grasses. Ajoutez également des herbes aromatiques et des épices comme le curry ou la ciboulette pour relever le goût sans calories supplémentaires.
Pour diversifier vos repas sains à base de poireau, vous pouvez tester des recettes comme le parmentier saumon-poireau ou la fondue de poireaux. Ces plats sont riches en saveurs et s'intègrent parfaitement à un programme de perte de poids grâce à leur équilibre nutritionnel.
Les ingrédients clés pour des röstis équilibrés incluent la pomme de terre précuite, le poireau frais, un peu d'huile d'olive, de l'œuf pour lier, du parmesan râpé pour le goût, de la maïzena pour la texture, ainsi que des épices comme le curry, l'ail, la ciboulette, et l'assaisonnement sel et poivre.
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