Les sauces les plus faciles à faire maison

Sauce maison facile : 8 recettes express, saines et savoureuses pour vos salades, légumes ou viandes. À préparer en 5 min avec des ingrédients simples.

Adopter une alimentation équilibrée ne signifie pas manger fade ou monotone. Bien au contraire, les sauces maison sont une astuce délicieuse pour varier les saveurs, apporter une touche gourmande à vos légumes, viandes, poissons ou féculents, tout en maîtrisant vos apports nutritionnels. 

Découvrez ci-dessous 8 recettes de sauces ultra-faciles à faire chez soi, prêtes en quelques minutes et sans ingrédient compliqué.

1. Vinaigrette classique légère 

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique

• 1 cuillère à café de moutarde fine

• Sel, poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre.

2. Ajoutez l’huile progressivement tout en fouettant.

3. Salez, poivrez à votre convenance.

Idéal avec :

Salades vertes, crudités, salades de lentilles ou de quinoa.

2. Sauce tomate express maison 

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 1 boîte de tomates concassées (400g)

• 1 oignon émincé

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Herbes au choix : origan, basilic, thym

• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 5 minutes.

2. Ajoutez les tomates, les herbes, le sel et le poivre.

3. Laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.

À savoir :

Se conserve jusqu’à 4 jours au frigo, ou 3 mois au congélateur. Parfait pour les pâtes complètes, les légumes farcis, ou les boulettes végétales.

3. Sauce avocat-citron onctueuse 

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 1 avocat mûr

• Le jus d’un demi-citron

• 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou yaourt nature

• Sel, poivre, ail en poudre

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

2. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Astuce gourmande :

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever la sauce. Parfaite sur des wraps, du poisson ou des crudités.

4. Sauce yaourt à l’ail 

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 1 yaourt nature (type grec ou brassé)

• 1 gousse d’ail râpée ou pressée

• 1 cuillère à café de jus de citron

• Herbes fraîches (menthe, ciboulette ou persil)

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Laissez reposer 10 minutes au frais avant de servir.

Accompagnement :

Idéale avec des falafels, des légumes grillés, ou dans un sandwich au poulet.

5. Sauce fromage blanc-moutarde 

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 100g de fromage blanc 0% ou 3%

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 1 cuillère à soupe de vinaigre ou jus de citron

• Sel, poivre

Préparation :

1. Fouettez tous les ingrédients ensemble.

2. Goûtez et ajustez le piquant selon votre préférence.

À utiliser sur :

Salades composées, crudités, pommes de terre vapeur.

6. Sauce piquante maison 

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 1 petit piment rouge frais

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe d’eau

• Sel

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients.

2. Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes.

À servir :

Avec des tacos maison, des viandes grillées ou pour relever des sauces plus douces.

7. Sauce tahini au citron 

(pour 2 à 3 personnes)

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)

• Le jus d’un citron

• 2 cuillères à soupe d’eau tiède

• 1 pincée de sel

• 1 gousse d’ail râpée (optionnelle)

Préparation :

1. Délayez le tahini avec l’eau et le jus de citron.

2. Fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Idéale pour :

Les bowls, les crudités, les salades orientales.

8. Sauce miel-moutarde légère 

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de moutarde douce

• 1 cuillère à café de miel

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.

2. Fouettez pour bien émulsionner.

Délicieuse avec :

Des salades de poulet froid, des légumes vapeur, ou en marinade pour des brochettes.

Conservation des sauces maison

🔹 Au réfrigérateur : jusqu’à 3 à 5 jours pour la plupart des sauces à base de yaourt, d’avocat ou de tomates.
🔹 Au congélateur : les sauces tomates, piquantes ou crémeuses (sans produits laitiers) peuvent se congeler dans des bacs à glaçons pour une utilisation pratique en portion.
🔹 Dans un bocal hermétique : certaines sauces comme le tahini citron ou la vinaigrette se conservent très bien jusqu’à une semaine.

Variez, assaisonnez, régalez-vous !

Faire ses sauces maison n’a rien de compliqué, et les bénéfices sont multiples :

• Moins de gras et de sucre que les sauces industrielles

• Des ingrédients 100 % maîtrisés

• Une explosion de saveurs naturelles

• Une alimentation plus équilibrée et gourmande

🌟 Astuce bonus : préparez vos sauces en double quantité et conservez-les dans de petits bocaux pour gagner du temps les jours suivants.