Recette d'aubergine farcie au boeuf

On adore cette recette d'aubergine farcie au boeuf : rapide, facile et pratique ! Pour les versions veggies, n'hésitez pas à consulter toutes nos recettes sur l'espace membre.⁣

Ingrédients :

• Huile d'olive 5ml⁣
• Aubergine(s) 400g⁣
• Oignon(s) 50g⁣
• Basilic 3g⁣
• Parmesan 20g⁣
• Ail 3g⁣
• Sel poivre⁣
• Tomate(s) concassée(s) 150g⁣
• Boeuf haché 5% MG 150g⁣

Découvrez tous les bienfait de l'aubergine⁣

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (th.6).⁣
• Nettoyer les aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Quadriller la chair avec la lame d’un couteau sans percer la peau puis placer les deux moitiés d’aubergine dans un plat allant au four.⁣
• Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer puis enfourner pour 30 minutes. En fin de cuisson, la chair doit être bien cuite.⁣
• Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les oignons ciselés quelques minutes. Ajouter le boeuf haché et laisser dorer. Baisser le feu puis ajouter la pulpe de tomates, l’ail haché et le basilic ciselé.⁣
• Laisser mijoter 15 minutes et rectifier l’assaisonnement si besoin.⁣
• Lorsque les aubergines sont cuites, ôter la chair à l’aide d’une cuillère sans percer la peau. Mélanger la chair d’aubergine avec le mélange à base de boeuf haché. Garnir les peaux d’aubergine de ce mélange et saupoudrer le parmesan râpé sur le dessus.⁣
• Enfourner quelques minutes sous le grill afin que le fromage fonde

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