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Recette de Bo bun aux crevettes
Recettes
Par Arthur Dupin
Publié le - mis à jour le
Le Bo bun est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, à la fois frais, parfumé et complet. Traditionnellement composé de vermicelles de riz, de légumes croquants, d’herbes aromatiques et de bœuf sauté, il peut aussi se décliner en version marine avec des crevettes. Cette version est plus légère et tout aussi savoureuse, idéale pour un repas équilibré et dépaysant.
Ingrédients pour 2 personnes
120 g de vermicelles de riz
200 g de crevettes décortiquées
1 carotte
1/2 concombre
1 poignée de germes de soja
1 poignée de cacahuètes concassées
2 feuilles de laitue
1 bouquet de coriandre fraîche
1 bouquet de menthe fraîche
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de nuoc-mâm
1 c. à café de sucre roux
Le jus d’1/2 citron vert
Huile végétale pour cuisson
Préparation
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez bien.
Préparez les légumes : râpez la carotte, coupez le concombre en fines lamelles, émincez la laitue. Rincez les germes de soja.
Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé dans un filet d’huile, ajoutez les crevettes, la sauce soja, le sucre et le jus de citron vert. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Dressez les bols : commencez par une base de vermicelles, ajoutez les légumes, les crevettes, les herbes fraîches ciselées et terminez par les cacahuètes concassées.
Servez avec une sauce à base de nuoc-mâm, citron vert, un peu d’eau et une pointe de sucre pour lier l’ensemble.
Astuce
Pour une version encore plus parfumée, vous pouvez faire mariner les crevettes 30 minutes avant cuisson avec du gingembre frais râpé, du nuoc-mâm et un peu de citron vert.
Le Bo bun aux crevettes est une recette aussi belle que bonne, pleine de fraîcheur, de textures et de goûts. Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné, il ravira les amateurs de cuisine asiatique.
Questions fréquentes
Pour un Bo bun aux crevettes équilibré, faites cuire des vermicelles de riz, préparez des légumes frais comme la carotte râpée, le concombre en lamelles et la laitue émincée, puis faites revenir des crevettes avec de l'ail, de la sauce soja, du sucre roux et du jus de citron vert. Assemblez le tout avec des herbes fraîches et des cacahuètes concassées pour un plat savoureux et léger.
Les ingrédients clés pour deux personnes comprennent 120 g de vermicelles de riz, 200 g de crevettes décortiquées, une carotte, un demi-concombre, une poignée de germes de soja, deux feuilles de laitue, des herbes fraîches comme coriandre et menthe, ainsi que des cacahuètes concassées, accompagnés d'assaisonnements tels que sauce soja, nuoc-mâm, sucre roux et citron vert.
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez faire mariner les crevettes pendant 30 minutes avec du gingembre frais râpé, du nuoc-mâm et un peu de jus de citron vert avant la cuisson. Cette marinade apporte une touche aromatique supplémentaire à ce plat asiatique sain.
Oui, le Bo bun aux crevettes est parfaitement adapté à un programme de repas sain pour perdre du poids grâce à son équilibre entre protéines maigres, légumes frais, et glucides complexes des vermicelles de riz, tout en étant faible en matières grasses et riche en saveurs naturelles.
La sauce qui accompagne le Bo bun se prépare en mélangeant du nuoc-mâm, du jus de citron vert, un peu d'eau et une touche de sucre pour lier les saveurs. Cette sauce légère relève délicatement le plat sans alourdir l'apport calorique.
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