TOP 10 des crustacès les moins caloriques

Crevettes, crabes, homards ou langoustines sont souvent associés à une alimentation saine. Riches en protéines et pauvres en glucides, les crustacés affichent généralement un apport calorique modéré. Mais certains sont encore plus légers que d'autres. Si vous surveillez votre alimentation ou cherchez simplement à faire des choix équilibrés, voici le classement des 10 crustacés les moins caloriques, ainsi que leurs principaux atouts nutritionnels.

Pourquoi les crustacés sont-ils peu caloriques ?

Les crustacés présentent une composition particulièrement intéressante.

Ils contiennent généralement :

• Beaucoup d'eau ;
• Peu de matières grasses ;
• Peu de glucides ;
• Une quantité importante de protéines.

Cette combinaison explique leur faible densité énergétique.

Ils permettent souvent d'obtenir une bonne satiété tout en limitant les calories.

C'est pourquoi ils trouvent facilement leur place dans une alimentation équilibrée.

1. Les écrevisses

Les écrevisses figurent parmi les crustacés les plus légers.

Elles apportent en moyenne entre 70 et 80 calories pour 100 grammes.

Leur chair est appréciée pour :

• Sa finesse ;
• Sa richesse en protéines ;
• Sa faible teneur en lipides.

Elles peuvent être dégustées froides, en salade ou dans certaines recettes traditionnelles.

2. Le crabe royal

Le crabe royal, également appelé king crab, contient généralement entre 75 et 85 calories pour 100 grammes.

Malgré son image de produit gastronomique, il reste relativement léger.

Il apporte notamment :

• Des protéines ;
• Du phosphore ;
• Du sélénium ;
• De la vitamine B12.

Sa chair délicate séduit les amateurs de fruits de mer.

3. L'araignée de mer

L'araignée de mer affiche un apport calorique compris entre 75 et 90 calories pour 100 grammes.

Elle possède plusieurs qualités nutritionnelles :

• Peu de matières grasses ;
• Une bonne teneur en protéines ;
• Une chair savoureuse.

Elle est souvent présente sur les plateaux de fruits de mer.

4. Le tourteau

Le tourteau contient environ 80 à 90 calories pour 100 grammes.

Ce crabe est particulièrement apprécié pour son goût prononcé.

Il fournit également :

• Des protéines de qualité ;
• Du zinc ;
• Du phosphore.

Son apport énergétique reste modéré malgré sa texture généreuse.

5. Les langoustines

Les langoustines apportent généralement entre 80 et 95 calories pour 100 grammes.

Leur chair fine contient :

• Peu de graisses ;
• Des protéines ;
• Des vitamines du groupe B.

Elles constituent une excellente alternative aux viandes plus grasses.

6. La langouste

La langouste affiche un apport calorique situé entre 85 et 95 calories pour 100 grammes.

Elle est souvent associée aux repas festifs.

Pourtant, elle reste relativement légère.

Elle apporte notamment :

• Des protéines ;
• Du phosphore ;
• Des vitamines B.

Un produit raffiné qui ne pèse pas lourd sur le plan calorique.

7. Le homard

Le homard contient généralement entre 85 et 100 calories pour 100 grammes.

Sa réputation gastronomique pourrait laisser penser le contraire, mais sa chair est naturellement maigre.

Ses principaux atouts :

• Peu de matières grasses ;
• Une bonne densité nutritionnelle ;
• Des protéines de qualité.

Le principal piège se trouve souvent dans les sauces qui l'accompagnent.

8. Les crevettes roses

Les crevettes roses apportent en moyenne entre 90 et 105 calories pour 100 grammes.

Très populaires, elles offrent :

• Des protéines ;
• Du sélénium ;
• De l'iode ;
• De la vitamine B12.

Leur polyvalence en cuisine explique leur succès.

9. Les gambas

Les gambas affichent généralement entre 95 et 110 calories pour 100 grammes.

Plus charnues que les petites crevettes, elles restent néanmoins peu caloriques.

Elles apportent :

• Des protéines ;
• Du zinc ;
• Du cuivre ;
• Du phosphore.

Une cuisson simple permet de conserver leurs qualités nutritionnelles.

10. Les crevettes grises

Les crevettes grises ferment ce classement avec environ 100 à 120 calories pour 100 grammes.

Elles restent malgré tout très modérées en calories.

Leur richesse en protéines et leur saveur marquée en font un aliment apprécié des amateurs de produits de la mer.

Même en bas de ce classement, elles demeurent plus légères que de nombreux aliments d'origine animale.

Les crustacés sont-ils adaptés à une alimentation minceur ?

Dans la majorité des cas, oui.

Leur richesse en protéines contribue à la satiété.

Ils présentent également plusieurs avantages :

• Peu de calories ;
• Peu de glucides ;
• Une bonne densité nutritionnelle ;
• Une grande variété de recettes.

Ils peuvent facilement remplacer certaines sources de protéines plus grasses.

C'est pourquoi ils sont souvent recommandés dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire.

Attention aux sauces et aux accompagnements

Les calories des crustacés proviennent rarement des crustacés eux-mêmes.

Ce sont souvent les accompagnements qui alourdissent le repas.

Par exemple :

• La mayonnaise ;
• Le beurre fondu ;
• Les sauces crémeuses ;
• Certains gratins.

Une portion de crevettes nature reste légère.

La même portion accompagnée de plusieurs cuillères de mayonnaise devient beaucoup plus calorique.

Cette nuance est importante.

Comment les cuisiner de façon légère ?

Pour profiter pleinement de leurs qualités nutritionnelles, privilégiez :

• La cuisson vapeur ;
• Le court-bouillon ;
• Le grill ;
• La plancha ;
• Les herbes aromatiques.

Le citron, l'ail ou les épices permettent d'apporter beaucoup de saveur sans excès de matières grasses.

Les préparations simples mettent souvent davantage en valeur la qualité de leur chair.

Les crustacés apportent-ils d'autres nutriments ?

Absolument.

Au-delà de leurs protéines, les crustacés fournissent souvent :

• Du zinc ;
• Du sélénium ;
• De l'iode ;
• De la vitamine B12 ;
• Du phosphore.

Ces nutriments participent à de nombreuses fonctions essentielles de l'organisme.

Ils contribuent à faire des crustacés des aliments particulièrement intéressants sur le plan nutritionnel.

Les écrevisses, le crabe royal, l'araignée de mer ou encore le tourteau figurent parmi les crustacés les moins caloriques. Plus globalement, l'ensemble des crustacés affiche un apport énergétique relativement faible tout en apportant des protéines de qualité et de nombreux micronutriments.

Pour préserver leurs bénéfices, mieux vaut surveiller les sauces et privilégier des modes de cuisson simples. Consommés dans le cadre d'une alimentation variée, les crustacés constituent d'excellents alliés pour conjuguer plaisir, équilibre et légèreté.