Recette de cake aux courgettes et fêta

Le cake aux courgettes et fêta est une recette savoureuse et saine, parfaite pour les déjeuners légers, les pique-niques ou les apéritifs. Ce plat est non seulement délicieux, mais il permet également d’incorporer facilement des légumes dans votre alimentation. La courgette apporte de la légèreté et de l’humidité, tandis que la fêta ajoute une touche salée et crémeuse au mélange. Dans cet article, nous allons explorer les étapes de la préparation de ce cake, les ingrédients nécessaires, ainsi que des astuces et des suggestions pour le personnaliser.

Origines et variantes du cake salé

Le cake est une spécialité culinaire qui a ses racines dans la cuisine anglaise, mais il a rapidement gagné en popularité dans d'autres cultures, y compris en France. Les cakes salés, en particulier, sont devenus incontournables lors des apéritifs ou des repas en extérieur. La combinaison de courgettes et de fêta est typique de la cuisine méditerranéenne, mettant à l'honneur des ingrédients frais et de saison. Qui plus est, la courgette fait partie des légumes les plus polyvalents, car elle se prête à diverses préparations, qu'elles soient sucrées ou salées.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser un cake aux courgettes et fêta pour environ 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :

Ingrédients principaux

• 300 g de courgettes (environ 2 courgettes moyennes)
• 200 g de fêta (ou fromage de chèvre selon vos préférences)
• 3 œufs
• 150 g de farine (de blé ou une alternative sans gluten)
• 50 g de maïzena (pour une texture plus moelleuse)
• 80 ml d’huile d’olive
• 1 sachet de poudre à lever (environ 10 g)
• Sel et poivre (selon le goût)
• Herbes de Provence ou d'autres aromates (optionnel, selon les préférences)

Ingrédients optionnels

• 1 oignon ou 2 gousses d'ail (pour plus de saveur)
• Olives noires ou vertes (pour une touche méditerranéenne)
• Pignons de pin ou noix pour un croquant agréable
• Épices : paprika, cumin ou curry pour un goût relevé

Préparation du cake aux courgettes et fêta

Étape 1 : Préparation des courgettes

1. Laver et râper les courgettes : Rincez les courgettes sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre. Râpez-les finement à l’aide d’une râpe.

2. Égoutter les courgettes : Pour éviter que le cake ne soit trop humide, placez les courgettes râpées dans une passoire, salez-les légèrement et laissez-les égoutter pendant environ 10 minutes. Pressez-les ensuite avec vos mains pour éliminer l’excès d’eau.

Étape 2 : Préparation de la pâte

1. Préchauffer le four : Mettez votre four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).

2. Mélanger les œufs et l’huile : Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

3. Ajouter les ingrédients secs : Incorporez la farine, la maïzena, la poudre à lever, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.

4. Ajouter les courgettes et la fêta : Incorporez les courgettes râpées et émiettez la fêta dans la pâte, mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Si vous souhaitez, ajoutez également des oignons ou de l’ail finement hachés à ce stade.

Étape 3 : Verser et cuire

1. Préparer le moule : Graissez un moule à cake avec un peu d’huile d’olive ou utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

2. Verser la préparation : Transférez la pâte dans le moule, en lissant le dessus avec une spatule.

3. Enfourner : Faites cuire le cake au four préchauffé pendant environ 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre ; elle doit ressortir sèche.

Étape 4 : Fin de cuisson

1. Laisser refroidir : Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille.

2. Servir : Ce cake peut être dégusté chaud, tiède ou froid. Vous pouvez le couper en tranches et le servir avec une salade verte pour un repas léger ou en apéritif avec des amis.

Conseils et astuces

1. Ajouter des légumes

N’hésitez pas à varier les légumes en ajoutant des carottes râpées, des poivrons ou même des épinards pour une touche de couleur et plus de nutriments.

2. Choix de la fêta

Pour un goût plus prononcé, choisissez une fêta bien affinée. Vous pouvez aussi expérimenter avec d'autres fromages comme le fromage de chèvre, la ricotta ou du fromage râpé.

3. Paires aromatiques

Servez ce cake avec une sauce yaourt à la menthe ou une vinaigrette au citron pour apporter une touche supplémentaire de fraîcheur.

4. Stockage

Ce cake se conserve très bien au réfrigérateur, enveloppé dans du film plastique, pendant environ 4 à 5 jours. Il peut également être congelé. Coupez-le en tranches avant de le congeler pour gagner du temps lors de la décongélation.

Le cake aux courgettes et fêta est une recette polyvalente, délicieuse et facile à préparer. Parfait pour les repas en famille, les pique-niques ou les apéritifs, il allie saveur et santé. Profitez de la saison des courgettes pour réaliser cette recette et laissez-vous séduire par sa légèreté et son moelleux. Que vous choisissiez de suivre la recette classique ou de l'adapter à votre goût, ce cake est une véritable invitation à savourer les plaisirs de la cuisine maison. Bon appétit !