Recette de cake aux dattes : moelleux, fondant et naturellement sucré

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Par CROQ Recettes

Publié le 23/03/2026

Recette de cake aux dattes : moelleux, fondant et naturellement sucré

Un cake réconfortant et plein d’énergie Le cake aux dattes, c’est le parfait mélange entre douceur et générosité. Grâce à leur texture fondante et leur goût sucré naturel, les dattes apportent à ce gâteau un moelleux incomparable, sans avoir besoin d’ajouter trop de sucre. Parfait pour le goûter, le petit déjeuner ou même une pause thé, ce cake se conserve très bien et peut être enrichi de noix, d’épices ou de zestes selon vos envies. Voici une recette simple et savoureuse à adopter sans hésiter.

Les ingrédients pour un cake (8 parts)

200 g de dattes dénoyautées
150 g de farine
100 g de sucre roux (ou moins selon vos goûts)
100 g de beurre fondu
2 œufs
1 sachet de levure chimique
100 ml de lait (ou boisson végétale)
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Une poignée de noix ou de noisettes concassées (optionnel)

Les étapes de préparation

1. Préparez les dattes
Coupez les dattes en petits morceaux et faites-les tremper 10 à 15 minutes dans le lait tiède. Cette étape permet de les attendrir et d’apporter encore plus de moelleux au cake.

2. Mélangez les ingrédients
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine, la levure, la cannelle et le lait avec les dattes. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez les noix si vous en utilisez.

3. Cuisson du cake
Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

4. Laissez refroidir et dégustez
Laissez tiédir avant de démouler. Ce cake est encore meilleur le lendemain, lorsqu’il a bien reposé et que les saveurs se sont développées.

Moelleux, naturellement sucré et réconfortant, le cake aux dattes est une recette simple et généreuse qui plaît à toute la famille. Facile à personnaliser, c’est le genre de gâteau que l’on aime avoir sous la main pour un moment de douceur, sans excès ni culpabilité.

Cake Datte

Astuces

Pour une version encore plus saine, vous pouvez remplacer le sucre par une ou deux cuillères de miel ou de sirop d’érable, et utiliser de la farine semi-complète. Et pour une touche d’exotisme, ajoutez un peu de gingembre râpé ou de zestes d’orange à la pâte.

Questions fréquentes

Pour réaliser un cake aux dattes moelleux et naturellement sucré, il vous faut 200 g de dattes dénoyautées, 150 g de farine, 100 g de sucre roux (que vous pouvez ajuster selon vos goûts), 100 g de beurre fondu, 2 œufs, un sachet de levure chimique, 100 ml de lait ou une boisson végétale, une cuillère à café de cannelle (facultatif) et une poignée de noix ou noisettes concassées en option.

Commencez par couper les dattes en petits morceaux et trempez-les 10 à 15 minutes dans du lait tiède pour les attendrir. Ensuite, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine, la levure, la cannelle et le mélange lait-dattes. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, ajoutez les noix si désiré. Versez la pâte dans un moule et faites cuire au four à 180°C pendant 40 à 45 minutes.

Pour une cuisson parfaite, placez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire entre 40 et 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir propre et sèche. Laissez tiédir avant de démouler.

Laisser reposer le cake aux dattes jusqu'au lendemain permet aux saveurs de bien se développer et améliore son moelleux. Ce temps de repos rend le gâteau encore plus savoureux et agréable à déguster, offrant un moment de douceur sans excès.

Oui, ce cake aux dattes utilise des ingrédients naturels et une douceur apportée par les dattes, ce qui en fait une recette saine et équilibrée. Il offre une gourmandise sans culpabilité, adaptée aux régimes équilibrés destinés à la perte de poids, parfait pour intégrer dans un programme de repas sain comme celui proposé par Croq.