Recette de cake aux pommes et au miel

Le cake aux pommes et au miel est une pâtisserie moelleuse et parfumée, parfaite pour accompagner un goûter ou un petit-déjeuner. Facile à réaliser, cette recette met en avant la douceur des pommes et l’arôme subtil du miel. Voici comment le préparer pas à pas.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

Pour le cake :

• 3 pommes (type Golden ou Pink Lady)
• 3 œufs
• 150 g de farine (blanche ou semi-complète)
• 50 g de poudre d’amandes (optionnel, pour plus de moelleux)
• 1 sachet de levure chimique
• 120 g de miel liquide (acacia, fleur d’oranger ou votre préféré)
• 50 g de sucre roux (facultatif, selon la douceur souhaitée)
• 100 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile végétale pour une version légère)
• 1 cuillère à café de cannelle ou de vanille (facultatif)

Pour la finition :

• 1 cuillère à soupe de miel pour le glaçage
• Quelques amandes effilées ou sucre glace pour la décoration

Préparation

1. Préparez les pommes

1. Lavez, épluchez et épépinez les pommes.
2. Coupez deux pommes en petits dés. Réservez la troisième pour la décoration en la tranchant en fines lamelles.

2. Préparez la pâte

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le miel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez le beurre fondu ou l’huile, puis mélangez bien.
4. Incorporez progressivement la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique, et la cannelle ou la vanille.
5. Ajoutez les dés de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.

3. Montez le cake

1. Versez la pâte dans le moule à cake.
2. Disposez les tranches de pommes réservées sur le dessus, en les chevauchant légèrement pour créer une jolie décoration.

4. Faites cuire

1. Enfournez pour 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
2. Si le dessus du cake brunit trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.

5. Finition et glaçage

1. À la sortie du four, laissez le cake tiédir pendant 10 minutes.
2. Badigeonnez-le de miel liquide pour une belle brillance et un goût encore plus gourmand.
3. Saupoudrez d’amandes effilées ou de sucre glace pour une touche esthétique.

Conseils pour réussir votre cake aux pommes et au miel

• Choisissez un miel de qualité : Le goût final dépendra du miel utilisé. Pour un arôme subtil, préférez le miel d’acacia. Pour un goût plus prononcé, optez pour un miel de châtaignier ou de lavande.
• Variez les pommes : Les pommes acidulées comme les Granny Smith ajoutent un contraste intéressant au miel.
• Ajoutez des fruits secs : Noix, raisins secs ou cranberries peuvent enrichir la texture et les saveurs du cake.
• Servez avec une touche gourmande : Une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche complètent parfaitement ce dessert.

Gâteau invisible aux pommes

Conservation

• À température ambiante : Le cake se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique ou sous un torchon propre.
• Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, enveloppez-le dans du film alimentaire. Réchauffez légèrement avant de servir pour retrouver son moelleux.
• Au congélateur : Il peut être congelé en tranches individuelles. Décongelez à température ambiante ou au micro-ondes.

Variantes possibles

1. Cake pommes-miel-sarrasin : Remplacez une partie de la farine par de la farine de sarrasin pour une saveur rustique.
2. Cake pommes-miel-noix : Ajoutez des noix concassées pour une touche croquante.
3. Version sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten (riz, maïs, amande).

Le cake aux pommes et au miel est un dessert réconfortant et convivial, parfait pour les après-midis d’hiver ou pour accompagner une tasse de thé. Avec ses ingrédients simples et son goût authentique, il saura séduire toutes les papilles. Bon appétit ! 🍎🍯