Recette de cheesecake citron-ricotta

Psssst ! Tentez des variantes avec de la vanille, de la confiture de lait ou du caramel à la place du citron. I

Ingrédients pour 8 personnes

160 g spéculoos 

40 g beurre 

400 g ricotta 

60 g sucre blanc 

2 oeuf(s) 

120 g Citron(s) jaune(s)

 15 g maïzena 

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C 

Émietter les spéculos et les mélanger avec le beurre mou. Réaliser un fond de tarte avec la pâte obtenue. 

Enfourner pour 15 minutes. Réserver et laisser le four en marche. 

Fouetter la ricotta avec l'oeuf. Ajouter le jus de citron + le zeste, la maïzena et le sucre. 

Verser le mélange sur le speculoos. 

Enfourner pour 45 minutes en baissant le four à 150°C. 

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur quelques heures avant de servir.