Recette de cheesecake au potiron

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Par Béatrice Langevin

Publié le 27/10/2024 - mis à jour le 22/12/2025

Un dessert original et hyper fondant !⁣

Ingrédients

·fromage frais 200g⁣
·extrait de vanille 5ml⁣
·oeufs 3⁣
·potiron 450g⁣
·beurre 45g⁣
·quatre épices⁣
·sucre roux 80g⁣
·fromage blanc 0% 200g⁣
·petits beurres 100g⁣
·spéculoos 100g⁣

⁣Recette : Brownie au potiron

Préparation

Eplucher puis détailler le potiron en cubes. Le cuire une vingtaine de minutes à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre à coeur. Le réduire en purée fine et lisse puis réserver.⁣
Mixer ensemble les biscuits et le beurre fondu. Répartir ce mélange au fond d'un moule à charnière en appuyant bien pour que le fond du cheese-cake se tienne à la cuisson.⁣
Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à blanchiment du mélange.⁣
Préchauffer le four à 180 degrès (th. 6).⁣
Ajouter la purée de potiron, le fromage frais, le fromage blanc et les épices. Mélanger jusqu'à obtention d'un appareil lisse et homogène, au besoin il est possible d'utiliser un mixeur plongeant pour cette étape.⁣
Verser cette préparation sur le fond du cheese-cake en lissant la surface puis enfourner pour 35 min. En fin de cuisson, le cheese-cake doit être cuit à coeur mais encore légèrement tremblant à la surface.⁣
Laisser refroidir complètement puis placer au réfrigérateur pour minimum 2h avant de déguster.⁣

Questions fréquentes

Pour préparer un cheesecake sain au potiron, il faut cuire le potiron en purée, préparer une base avec des biscuits mixés et du beurre fondu, puis mélanger des œufs, du sucre roux, de l'extrait de vanille, du fromage frais et du fromage blanc 0%, ajouter la purée de potiron et les épices. Cette préparation est ensuite cuite au four à 180°C pendant 35 minutes, refroidie et réfrigérée avant dégustation.

Les ingrédients essentiels pour ce cheesecake au potiron incluent du potiron (450g), du fromage frais (200g), du fromage blanc 0% (200g), des œufs (3), du sucre roux (80g), des biscuits tels que petits beurres et spéculoos (100g chacun), du beurre (45g), de l'extrait de vanille et des quatre épices pour relever le goût.

Ce cheesecake combine des ingrédients équilibrés comme le fromage blanc 0% faible en matières grasses, des œufs pour les protéines, et le potiron riche en fibres et vitamines. Il offre une alternative gourmande mais légère, adaptée à un programme de repas sain, favorisant la perte de poids grâce à son apport contrôlé en calories et ses ingrédients nutritifs.

La cuisson se fait au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes. Le cheesecake doit être cuit à cœur tout en restant légèrement tremblant en surface. Après cuisson, il est conseillé de le laisser refroidir complètement puis de le placer au réfrigérateur au moins 2 heures pour une texture optimale.

Oui, utiliser un mixeur plongeant est recommandé pour obtenir un appareil à cheesecake bien lisse et homogène après avoir ajouté la purée de potiron, le fromage frais, le fromage blanc et les épices. Cela garantit une texture onctueuse et agréable au goût.