Recette de cheesecake à la rhubarbe

Un cheesecake original avec un fruit que vous allez adorer : la rhubarbe ! Une association très sympa

Ingrédients pour 3 personnes

• 50 g spéculoos
• 100 g cream cheese
• 10 g muscovado
• 2 ml vanille liquide
• 50 g yaourt à la grecque
• 100 g rhubarbe
• 15 g miel

Préparation 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Émietter les biscuits au fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé. Bien les tasser.
• Dans un bol, mélanger la cream cheese, le sucre et la vanille.
• Ajouter ensuite le yaourt grec. bien mélanger.
• Garnir le moules et cuire au four environ 20 minutes.
• Pendant ce temps laisser compoter la rhubarbe coupée en morceaux pendant 10 minutes avec le miel (les morceaux doivent se tenir.
• A la sortie du four, laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur. Servir avec les morceaux de rhubarbe.