Recette de cheesecake au chocolat : la gourmandise fondante à partager

Un dessert irrésistible pour les amoureux du chocolat Le cheesecake, avec sa texture onctueuse et sa base croustillante, est déjà un incontournable des tables gourmandes. Mais lorsqu’on y ajoute du chocolat… c’est un véritable délice fondant qui fait chavirer les papilles. Facile à préparer, ce dessert allie la douceur du fromage frais à l’intensité du cacao, pour un résultat à la fois élégant et ultra réconfortant. À servir en dessert ou pour un goûter cosy, seul ou accompagné d’un coulis de fruits rouges pour les plus audacieux.

Ingrédients pour 6 à 8 parts

Pour la base biscuitée :

• 200 g de biscuits secs (type spéculoos, sablés ou petits-beurres)

• 80 g de beurre fondu

Pour la crème au chocolat :

• 400 g de fromage frais type Philadelphia

• 200 g de chocolat noir pâtissier

• 100 g de sucre

• 2 œufs

• 1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

• 10 cl de crème liquide

Étapes de préparation

1. Préparer la base : mixez les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Tapissez le fond d’un moule à charnière (20 cm environ) en tassant avec le dos d’une cuillère. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

2. Faire fondre le chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

3. Préparer la garniture : dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un, la farine, la vanille si vous le souhaitez, puis incorporez le chocolat fondu.

4. Assembler le cheesecake : versez la préparation au chocolat sur la base de biscuits. Lissez la surface.

5. Cuisson : enfournez à 150°C pendant 45 à 50 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).

Petits plus gourmands

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat ou des noisettes concassées dans la pâte avant cuisson. Et pour les grandes occasions, nappez le dessus d’un glaçage au chocolat ou d’un coulis de fruits rouges avant de servir.

Le plaisir chocolaté sans culpabilité

Ce cheesecake au chocolat prouve qu’il est possible de se faire plaisir tout en restant à l’écoute de ses envies. Chez CROQ, on valorise une alimentation équilibrée, où la gourmandise a toute sa place, à condition d’être savourée en pleine conscience. Un dessert comme celui-ci, partagé avec amour, fait partie de ces petits plaisirs qui nourrissent autant le cœur que le corps.