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Recette de chips de choux de Bruxelles : un snack original et croustillant
Recettes
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Les chips de choux de Bruxelles sont une alternative saine et savoureuse aux chips traditionnelles. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un apéritif léger ou pour accompagner un plat. Voici une recette simple pour transformer ces petits légumes en une gourmandise irrésistible.
Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes :
- 300 g de choux de Bruxelles frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel (ou selon vos goûts)
- 1 pincée de poivre
- Facultatif : une pincée de paprika, d’ail en poudre ou de parmesan râpé pour varier les saveurs
Recette des galettes de choux de Bruxelles
Préparation
1. Préparer les choux de Bruxelles
- Rincez soigneusement les choux de Bruxelles à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté.
- Coupez la base des choux pour détacher facilement les feuilles extérieures.
- Retirez les feuilles une par une, jusqu’à atteindre le cœur du chou, qui est trop dense pour devenir croustillant. Réservez ces cœurs pour une autre recette (comme une soupe ou un gratin).
2. Assaisonner les feuilles
- Placez les feuilles dans un grand saladier.
- Arrosez-les d’huile d’olive, puis mélangez bien pour enrober chaque feuille.
- Saupoudrez de sel, de poivre et des épices ou condiments de votre choix. Mélangez à nouveau.
3. Cuisson
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Étalez les feuilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Cela garantit une cuisson uniforme.
- Enfournez pour 8 à 12 minutes, en surveillant attentivement. Les feuilles doivent être légèrement dorées et croustillantes, mais pas brûlées.
Astuces pour réussir vos chips de choux de Bruxelles
- Cuisson uniforme : Si certaines feuilles sont plus petites, retirez-les de la plaque un peu avant les autres pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Épices et saveurs : Variez les plaisirs en ajoutant du curry, du cumin, des herbes de Provence ou du zeste de citron pour une touche acidulée.
- Version au fromage : Saupoudrez de parmesan râpé avant la cuisson pour un snack encore plus gourmand.
5 bonnes raisons de manger des choux de Bruxelles
Service
Servez les chips de choux de Bruxelles immédiatement pour profiter de leur texture croustillante. Elles accompagnent à merveille une boisson fraîche lors d’un apéritif, ou peuvent être utilisées comme topping croustillant sur une salade ou une soupe.
Avec cette recette, les choux de Bruxelles se réinventent pour devenir une collation saine et surprenante. Essayez, et laissez-vous séduire par leur croquant irrésistible !
Questions fréquentes
Pour préparer des chips croustillantes de choux de Bruxelles, séparez les feuilles extérieures après avoir retiré le cœur trop dense. Assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et vos épices préférées. Étalez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 °C pendant 8 à 12 minutes en surveillant la cuisson pour obtenir un résultat doré et croquant.
Pour varier les saveurs des chips de choux de Bruxelles, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, l'ail en poudre, le curry, le cumin, ou des herbes de Provence. Pour une touche gourmande, saupoudrez-les de parmesan râpé avant la cuisson. Un zeste de citron peut aussi apporter une note acidulée très agréable.
Les choux de Bruxelles offrent de nombreux bénéfices nutritionnels, notamment une richesse en fibres, vitamines et antioxydants. Consommés sous forme de chips, ils constituent une collation saine, faible en calories et idéale pour accompagner un programme de repas équilibré visant la perte de poids.
Il est conseillé de servir les chips de choux de Bruxelles immédiatement après la cuisson afin de conserver leur texture croustillante. Elles sont parfaites en apéritif accompagnées d'une boisson fraîche, ou comme topping croquant pour agrémenter une salade ou une soupe.
Oui, le cœur dense des choux de Bruxelles, qui est trop lourd pour devenir croustillant en chips, peut être utilisé dans d'autres préparations telles qu'une soupe ou un gratin, permettant ainsi de valoriser toutes les parties du légume dans un régime alimentaire équilibré.
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