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Recette de dalgona végétal : le café fouetté version vegan
Recettes
Par Arthur Dupin
Publié le
Sommaire
Vous avez sûrement déjà vu ce café mousseux et ultra tendance sur les réseaux sociaux : le dalgona coffee. Ce nuage de café posé sur du lait glacé a conquis le monde entier… et la bonne nouvelle, c’est qu’il se décline aussi en version végétale !
Sans lait de vache, sans crème, mais toujours aussi onctueux et gourmand. Prêt à tester cette boisson qui allie douceur, énergie et modernité ? Voici la recette simple et rapide du dalgona végétal.
Les ingrédients pour 2 verres
2 c. à soupe de café soluble (type instantané)
2 c. à soupe de sucre blond
2 c. à soupe d’eau chaude
400 ml de lait végétal (amande, avoine, soja ou coco selon vos goûts)
Quelques glaçons (facultatif)
Bon à savoir : le café soluble est indispensable pour obtenir la fameuse texture mousseuse. Avec un expresso classique, cela ne fonctionne pas.
La préparation pas à pas
1. Préparez la mousse de café
Dans un grand bol, versez le café soluble, le sucre et l’eau chaude.
Fouettez énergiquement au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une mousse ferme, brillante, couleur caramel clair.
Pas de batteur ? Utilisez un fouet manuel (ça prend plus de temps) ou un petit mousseur à lait. C’est l’air incorporé qui crée la magie !
2. Préparez les verres
Versez le lait végétal bien frais dans deux grands verres. Ajoutez quelques glaçons si vous aimez les boissons bien froides.
3. Dressez la boisson
À l’aide d’une cuillère, déposez délicatement la mousse de café sur le lait.
Servez tout de suite, en mélangeant au moment de boire.
Variantes pour plus de plaisir
Version épicée : ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome dans le café fouetté.
Version chocolatée : incorporez un soupçon de cacao non sucré dans le lait végétal.
Version dessert : servez dans un verre plus petit avec une touche de chantilly végétale pour une présentation digne d’un coffee shop.
Pourquoi on adore cette version végétale
Parce qu’elle est :
Sans lactose, donc plus digeste pour beaucoup.
Facile à adapter, selon vos préférences de lait végétal.
Moins sucrée, si vous ajustez la dose de sucre.
Rapide à préparer, avec seulement 3 ingrédients de base.
Visuellement canon, pour se faire plaisir aussi avec les yeux !
Le dalgona végétal, c’est la boisson parfaite pour faire une pause chic et légère. Il vous donne un coup de boost sans lourdeur, et se prépare en un clin d’œil. Une belle manière de savourer un moment doux, sans compromis sur vos choix alimentaires.
Et vous, quelle version allez-vous tester ? Avoine, coco, amande… ou peut-être un twist chocolaté pour les gourmands ? Dites-le-moi, et je vous propose une déclinaison sur-mesure !
Questions fréquentes
Pour réaliser un dalgona végétal, fouettez 2 cuillères à soupe de café soluble, 2 cuillères de sucre blond et 2 cuillères d'eau chaude jusqu'à obtenir une mousse ferme. Versez ensuite 400 ml de lait végétal (amande, avoine, soja ou coco) bien frais dans un verre, ajoutez des glaçons si désiré, puis déposez la mousse de café sur le lait avant de servir.
Vous pouvez varier les plaisirs avec du lait d'amande, d'avoine, de soja ou de coco selon vos préférences. Chaque lait apporte une touche différente tout en restant compatible avec un régime végétal et sain.
Absolument, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome dans la mousse de café pour une version épicée, incorporer un peu de cacao non sucré dans le lait pour un goût chocolaté, ou encore agrémenter d'une chantilly végétale pour un effet dessert gourmand et raffiné.
Le dalgona végétal est sans lactose, plus digeste, modifiable selon vos goûts, moins sucré si désiré, et se prépare rapidement avec peu d'ingrédients. Cette boisson légère offre un coup de boost et un moment de plaisir visuel et gustatif sans compromettre un mode de vie sain.
Oui, le café soluble est essentiel pour obtenir la mousse aérienne caractéristique du dalgona. Un espresso classique ne permet pas d'avoir cette texture mousseuse unique qui fait tout le charme de la boisson.
Merci pour votre retour.
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