Recette de gâteau au yaourt et à la rhubarbe

Le gâteau au yaourt est un grand classique de la pâtisserie maison. Facile à préparer, il est aussi parfait pour accueillir des fruits de saison et se transformer en dessert gourmand. La rhubarbe, avec son goût acidulé, apporte une touche fraîche et originale qui équilibre parfaitement la douceur du gâteau au yaourt. Découvrez pas à pas une recette de gâteau au yaourt et à la rhubarbe simple, moelleuse et pleine de saveurs.

Les ingrédients pour 6 personnes

• 1 pot de yaourt nature (125 g)

• 3 pots de farine

• 2 pots de sucre

• ½ pot d’huile neutre (tournesol ou colza)

• 3 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 300 à 400 g de rhubarbe

• 1 cuillère à soupe de sucre supplémentaire pour la rhubarbe

👉 Astuce : Utilisez le pot de yaourt vide comme mesure.

Préparation du gâteau au yaourt et à la rhubarbe

Étape 1 : Préparer la rhubarbe

1. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons.

2. Saupoudrez-la d’une cuillère à soupe de sucre et laissez-la dégorger 30 minutes pour atténuer son acidité.

3. Égouttez légèrement la rhubarbe avant de l’incorporer à la pâte.

Étape 2 : Préparer la pâte à gâteau

1. Dans un saladier, versez le yaourt.

2. Ajoutez les œufs et le sucre, mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

3. Incorporez la farine et la levure, mélangez bien.

4. Ajoutez l’huile et l’extrait de vanille, mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Incorporer la rhubarbe

1. Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.

2. Répartissez la moitié des morceaux de rhubarbe.

3. Versez le reste de la pâte et disposez le reste de la rhubarbe sur le dessus.

Étape 4 : Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

3. Laissez refroidir avant de démouler.

👉 Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace avant de servir pour une touche finale gourmande.

Pourquoi ce gâteau est une bonne idée ?

• Facile et rapide à préparer : pas besoin de balance, le pot de yaourt sert de mesure.

• Moelleux et léger : la pâte au yaourt donne une texture fondante.

• Original : la rhubarbe apporte une touche acidulée qui change des gâteaux classiques.

• Adaptable : vous pouvez remplacer la rhubarbe par d’autres fruits de saison (pommes, poires, fruits rouges).

Astuces pour varier la recette

• Ajoutez des amandes effilées sur le dessus pour un léger croquant.

• Intégrez quelques framboises pour une version encore plus fruitée.

• Remplacez l’extrait de vanille par un peu de cannelle ou de zeste de citron pour parfumer la pâte différemment.

Conseils de dégustation

• Ce gâteau se déguste aussi bien au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.

• Il est encore meilleur le lendemain, lorsqu’il a bien absorbé les jus de la rhubarbe.

• Il peut être accompagné d’un yaourt nature ou d’une boule de glace à la vanille pour une version plus gourmande.

Un gâteau au yaourt et à la rhubarbe simple et délicieux

Le gâteau au yaourt et à la rhubarbe est une recette accessible à tous, rapide et savoureuse. Il permet de profiter des bienfaits de la rhubarbe tout en apportant une douceur agréable grâce à la pâte moelleuse et légère.