Recette de pain facile sans repos : un pain maison prêt en moins d'une heure

Faire son propre pain peut sembler long et technique. Pourtant, il est tout à fait possible de préparer un délicieux pain maison sans passer par plusieurs heures de levée. Grâce à la levure chimique, cette recette ne nécessite aucun temps de repos et permet d'obtenir un pain moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur.

Parfait pour un repas improvisé, un brunch ou lorsque vous n'avez plus de pain à la maison, ce pain express se prépare avec des ingrédients simples que l'on trouve généralement dans tous les placards.

Pourquoi choisir un pain sans repos ?

Contrairement au pain traditionnel, préparé avec de la levure boulangère qui nécessite une ou deux levées, cette recette utilise de la levure chimique. Celle-ci agit directement à la cuisson, ce qui permet de gagner un temps précieux.

Le résultat est un pain légèrement différent d'une baguette classique, mais tout aussi savoureux, avec une mie tendre et une croûte dorée.

Les ingrédients pour un pain

• 500 g de farine de blé (T55 ou T65) ;
• 1 sachet de levure chimique (11 g) ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• 30 cl d'eau tiède ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation

Étape 1 : préchauffer le four

Préchauffez votre four à 200 °C.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou préparez un moule à cake si vous préférez une forme plus régulière.

Étape 2 : mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, versez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.

Mélangez soigneusement.

Étape 3 : ajouter les ingrédients liquides

Versez progressivement l'eau tiède puis l'huile d'olive.

Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, puis terminez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Il est inutile de pétrir longtemps : une à deux minutes suffisent.

Étape 4 : façonner le pain

Formez une boule ou un pain ovale.

Déposez-le sur la plaque.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez une ou deux entailles sur le dessus afin de favoriser une cuisson homogène.

Étape 5 : cuire

Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Le pain est cuit lorsqu'il est bien doré et qu'il sonne creux lorsque l'on tape légèrement sous sa base.

Laissez-le refroidir sur une grille avant de le découper.

Les variantes de la recette

Pain aux graines

Ajoutez à la pâte :

• des graines de tournesol ;
• des graines de courge ;
• des graines de sésame ;
• des graines de lin.

Vous pouvez également en parsemer sur le dessus avant la cuisson.

Pain complet

Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète ou semi-complète.

Ajoutez éventuellement une à deux cuillères à soupe d'eau supplémentaires si la pâte paraît trop sèche.

Pain aux herbes

Incorporez du thym, du romarin, de l'origan ou des herbes de Provence pour parfumer la pâte.

Pain au fromage

Ajoutez 100 g de fromage râpé, comme du comté, de l'emmental ou du cheddar.

Ce pain accompagnera parfaitement une soupe ou une salade.

Pain aux noix

Incorporez une poignée de noix, de noisettes ou de graines concassées pour apporter du croquant.

Les astuces pour réussir un pain sans repos

Même si cette recette est très simple, quelques conseils permettent d'obtenir un meilleur résultat :

• ne travaillez pas la pâte trop longtemps afin qu'elle reste légère ;
• utilisez de l'eau tiède, mais jamais brûlante ;
• respectez les quantités de levure chimique ;
• préchauffez toujours le four avant d'enfourner le pain.

Pour une croûte plus croustillante, placez un petit récipient rempli d'eau dans le bas du four pendant la cuisson.

Avec quoi déguster ce pain ?

Ce pain express accompagne facilement :

• une soupe maison ;
• une salade composée ;
• des fromages ;
• de la charcuterie ;
• des œufs ;
• une tartinade de légumes ;
• de la confiture ou du miel au petit-déjeuner.

Il est aussi délicieux simplement grillé avec un peu de beurre.

Conservation

Le pain se conserve deux à trois jours dans un torchon propre ou une boîte à pain.

Évitez le réfrigérateur, qui accélère son dessèchement.

Il peut également être congelé en tranches afin d'être grillé directement au moment de la dégustation.

Peut-on remplacer la farine de blé ?

Oui. Une partie de la farine peut être remplacée par :

• de la farine d'épeautre ;
• de la farine de seigle ;
• de la farine de sarrasin (en mélange avec de la farine de blé) ;
• de la farine complète.

Chaque farine apporte une texture et une saveur légèrement différentes. Pour un résultat optimal, il est conseillé de conserver au moins une partie de farine de blé, qui apporte l'élasticité nécessaire à la pâte.

Rapide, économique et accessible à tous, ce pain facile sans repos est idéal lorsque vous manquez de temps ou que vous débutez en boulangerie maison. Avec seulement quelques ingrédients et moins d'une heure de préparation et de cuisson, vous obtenez un pain savoureux, parfait pour accompagner tous vos repas.

N'hésitez pas à personnaliser la recette avec des graines, des herbes ou du fromage afin de varier les plaisirs et de préparer un pain maison qui correspond à vos envies.