Recette de panna cotta à la pistache

Envie d’un dessert chic, facile à préparer et absolument délicieux ? Ne cherchez plus : la panna cotta à la pistache est la solution parfaite. Cette variante originale du célèbre dessert italien allie la douceur de la crème à l’arôme subtil et gourmand de la pistache. Qu’on la serve en verrine pour un dîner élégant ou en version familiale à démouler, la panna cotta à la pistache fait toujours son petit effet. Et la bonne nouvelle ? Elle se prépare en quelques minutes seulement… avec un résultat à tomber.

Pourquoi on adore la panna cotta à la pistache ?

Parce que c’est un dessert :

• Élégant et onctueux

• Facile à réaliser (pas besoin de four)

• Personnalisable (avec un coulis, des éclats, du chocolat…)

• Préparable à l’avance (idéal pour recevoir sans stress)

La pistache, avec son goût fin et légèrement sucré, vient sublimer la panna cotta en lui apportant une touche d’originalité tout en douceur.

Les ingrédients pour 4 personnes

Voici la liste des ingrédients pour une panna cotta réussie :

• 50 cl de crème liquide entière (30 % MG minimum pour une texture parfaite)

• 50 g de pâte de pistache (pure et non sucrée de préférence)

• 60 g de sucre

• 3 feuilles de gélatine (ou 6 g de gélatine en poudre)

• Quelques pistaches concassées pour la décoration (optionnel)

• Coulis de framboise, fraise ou chocolat noir (optionnel)

Étapes de la recette

1. Faites tremper la gélatine

Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, réhydratez-la dans 3 cuillères à soupe d’eau froide.

2. Préparez la crème

Dans une casserole, versez la crème liquide et le sucre. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à légère ébullition. Retirez du feu, puis ajoutez la pâte de pistache. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.

3. Ajoutez la gélatine

Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les dans la crème chaude. Mélangez jusqu’à complète dissolution. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, ajoutez-la de la même façon.

4. Versez dans des verrines

Répartissez la préparation dans des verrines ou des petits moules. Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

5. Décorez et servez

Au moment de servir, vous pouvez :

• Ajouter des pistaches concassées sur le dessus

• Napper de coulis de framboise ou de fraise pour le contraste acidulé

• Verser un filet de chocolat fondu pour une touche encore plus gourmande

Astuces pour une panna cotta parfaite

• Pour une version végétarienne, remplacez la gélatine par de l’agar-agar (1 à 1,5 g pour 50 cl de crème).

• Pour une texture plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait (max. 1/3).

• Pour plus de pistache, ajoutez quelques gouttes d’extrait ou une pincée de fleur de sel pour relever la saveur.

Variante : panna cotta pistache-chocolat

Vous aimez le mariage pistache-chocolat ? Faites une base de panna cotta à la pistache et, une fois prise, ajoutez une fine couche de ganache au chocolat noir. Laissez prendre au froid. Succès garanti !

Un dessert raffiné, facile et bluffant

La panna cotta à la pistache est le dessert parfait pour impressionner sans se compliquer la vie. Onctueuse, parfumée, délicate… elle ravira les amateurs de douceurs italiennes comme les fans de pistache.

Et vous, avec ou sans coulis ? Plutôt en verrine ou à démouler ? Quoi qu’il en soit, n’hésitez plus : testez cette recette et savourez chaque cuillerée de bonheur vert 💚🍨