10 recettes de panna cotta : du classique à l’originale, la crème de vos desserts

La panna cotta, littéralement crème cuite, est un dessert italien à base de crème, de sucre et de gélifiant. Elle séduit par sa texture onctueuse, sa facilité de réalisation et sa capacité à s’adapter à tous les goûts. Fraîche, légère, souvent servie en verrine, elle est idéale pour terminer un repas sur une note douce et élégante. Voici 10 variantes savoureuses, à tester sans modération !

1. Panna cotta à la vanille (classique)

La recette incontournable et intemporelle.

Ingrédients :

• 50 cl de crème liquide entière

• 50 g de sucre

• 1 gousse de vanille

• 3 feuilles de gélatine

Préparation :
Faites infuser la vanille dans la crème chaude, ajoutez le sucre et la gélatine ramollie, versez en verrines. Laissez prendre 4h au frais.

2. Panna cotta aux fruits rouges

Un grand classique acidulé et coloré.

Ajoutez :

• Un coulis de fruits rouges (framboise, fraise, cassis) par-dessus la panna cotta classique

• Des fruits frais pour décorer

Astuce : sucrez légèrement le coulis pour équilibrer l’acidité.

3. Panna cotta au chocolat noir

Gourmande, intense, pour les amoureux du cacao.

Ajoutez à la crème :

• 100 g de chocolat noir fondu

• Un soupçon de vanille

Astuce : servez avec des éclats de noisettes torréfiées pour le croquant.

4. Panna cotta au café

Parfaite pour les fans de tiramisu ou d’expresso.

Ingrédients :

• Crème + café fort infusé ou instantané

• Un peu de sucre

• Gélatine

Astuce : accompagnez-la d’un crumble de spéculoos.

5. Panna cotta au lait de coco

Exotique et douce, sans lactose.

Ingrédients :

• 40 cl de lait de coco + 10 cl de crème de coco

• 40 g de sucre

• 2 g d’agar-agar ou 3 feuilles de gélatine

Idéal avec : un coulis de mangue ou d’ananas.

6. Panna cotta citron vert et basilic

Fraîche et surprenante.

Ingrédients :

• Crème + zeste de citron vert

• Basilic infusé dans la crème chaude

• Sucre, gélatine

Parfait pour un dessert d’été ou un brunch chic.

7. Panna cotta à la lavande et au miel

Florale, délicate, très méditerranéenne.

Ingrédients :

• Crème + miel doux

• Fleurs de lavande séchées à infuser

• Gélatine

À décorer avec : des fleurs comestibles et un filet de miel.

8. Panna cotta au caramel beurre salé

Ultra fondante, avec une touche bretonne.

Préparez un caramel au beurre salé, puis versez sur la panna cotta prise.

Astuce : réalisez une panna cotta à la vanille ou à la noisette en base.

9. Panna cotta aux fruits exotiques

Colorée et vitaminée.

Ingrédients :

• Crème + gousse de vanille

• Coulis mangue-passion-ananas

• Dés de fruits frais en topping

À servir très frais pour un effet wow garanti.

10. Panna cotta au yaourt grec et coulis de fraise

Plus légère et acidulée.

Ingrédients :

• 30 cl de crème + 150 g de yaourt grec

• 40 g de sucre

• Gélatine

Ajoutez : un coulis de fraises fraîches ou surgelées pour la touche fruitée.

La panna cotta, un dessert à composer selon vos envies

La panna cotta est l’un des rares desserts à la fois ultra simple à faire et hautement personnalisable. Qu’elle soit vanillée, chocolatée, fruitée ou florale, elle fait toujours son petit effet. Servez-la en verrine, en mini pots ou en version moulée pour varier les plaisirs.

Alors, laquelle de ces recettes sera votre nouvelle panna cotta préférée ?