Recette de tartare de cabillaud et nectarine

Un délicieux tartare sucré-salé à déguster

Ingrédients

• 240 g Cabillaud
• 200 g nectarine(s)
• 80 g Citron(s) vert(s)
• 60 g oignon(s) rouge(s)
• 100 g concombre(s)
• 4 g tabasco piment d'Espelette
• coriandre
• 20 ml huile d'olive
• Sel poivre
• 70 g riz sauvage

Préparation

• Découper le cabillaud, la nectarine et le concombre en petits dés. Les placer dans un bol. Presser le jus de citron et râper le zeste. Ajouter l'huile d'olive et saler légèrement. Bien mélanger. Réserver au frais.
• Ciseler finement l'oignon rouge et la coriandre (selon vos goûts).
• Placer tous les ingrédients préparés dans un bol, et assaisonner avec le piment d'Espelette du sel et du poivre. Bien mélanger. Réserver 30 minutes minimum au frais
• Pendant ce temps cuire le riz selon les indications sur le paquet.