10 recettes de cabillaud au four

Envie d’un plat sain, rapide et qui fait l’unanimité à table ? Le cabillaud au four coche toutes les cases. Ce poisson blanc à la chair délicate se cuisine facilement, s’adapte à toutes les envies et se marie avec une foule d’ingrédients. Grillé, en papillote, version méditerranéenne ou ultra légère, il y en a pour tous les goûts.

Voici 10 idées de recettes de cabillaud au four à tester sans attendre, avec les ingrédients et la préparation à chaque fois. Prêt à régaler votre tablée ?

1. Cabillaud au four à la moutarde et au citron

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 dos de cabillaud

• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 filet d’huile d’olive

• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la moutarde, le citron, l’huile, les herbes. Badigeonnez le poisson. Enfournez 15 à 20 minutes. Servez avec du riz ou des haricots verts.

2. Cabillaud en papillote aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 filets de cabillaud

• 1 carotte

• 1 courgette

• 1 poireau

• Sel, poivre, thym, un filet de jus de citron

Préparation :
Coupez les légumes en julienne. Déposez-les sur du papier cuisson, ajoutez le cabillaud, assaisonnez, refermez les papillotes. Cuisson 20 min à 180°C. Léger et savoureux !

3. Cabillaud à la provençale

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 pavés de cabillaud

• 1 tomate

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• Olives noires, herbes de Provence

• Huile d’olive

Préparation :
Faites revenir l’oignon émincé avec l’ail. Ajoutez la tomate en dés. Mettez la préparation sur le poisson, ajoutez quelques olives. Enfournez 20 minutes à 180°C.

4. Cabillaud au four et crème légère au curry

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 dos de cabillaud

• 100 ml de crème légère

• 1 c. à café de curry doux

• Sel, poivre

Préparation :
Mélangez crème et curry, versez sur le poisson dans un plat allant au four. Enfournez 20 min à 180°C. Parfait avec du riz basmati.

5. Cabillaud gratiné au parmesan

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 dos de cabillaud

• 2 c. à soupe de chapelure

• 2 c. à soupe de parmesan râpé

• 1 filet d’huile d’olive

Préparation :
Mélangez chapelure et parmesan. Badigeonnez légèrement le poisson d’huile, parsemez le mélange dessus. Cuisson 20 min à 190°C pour un dessus doré et croustillant.

6. Cabillaud au four, tomates cerises et basilic

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 filets de cabillaud

• 200 g de tomates cerises

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Basilic frais

• Sel, poivre

Préparation :
Disposez le poisson dans un plat, ajoutez les tomates autour. Arrosez d’huile, assaisonnez, parsemez de basilic. Enfournez 20 min à 180°C. Un délice estival !

7. Cabillaud au four et sauce soja

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 dos de cabillaud

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation :
Mélangez les ingrédients pour faire mariner le poisson 15 minutes. Enfournez 20 min à 180°C. Accompagnez de légumes sautés ou de quinoa.

8. Cabillaud au four façon thaï

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 filets de cabillaud

• 1 c. à soupe de pâte de curry rouge

• 100 ml de lait de coco

• Coriandre fraîche

Préparation :
Mélangez pâte de curry et lait de coco. Versez sur le cabillaud, enfournez 20 min à 180°C. Servez avec du riz jasmin et quelques feuilles de coriandre.

9. Cabillaud au four à la crème de poireaux

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 dos de cabillaud

• 2 blancs de poireaux

• 100 ml de crème légère

• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :
Faites revenir les poireaux émincés. Ajoutez la crème et l’assaisonnement. Déposez la préparation dans un plat, posez le poisson dessus, enfournez 20 min à 180°C.

10. Cabillaud au four à la méditerranéenne

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 filets de cabillaud

• 1 poivron rouge

• 1 oignon

• Olives, câpres, origan

• Huile d’olive

Préparation :
Faites revenir le poivron et l’oignon. Disposez le tout sur le cabillaud, ajoutez olives et câpres, un filet d’huile. Cuisson 25 min à 180°C. Soleil garanti dans l’assiette.