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Recette des cupcakes rose bonbon à la betterave
Recettes
Par Amandine Vanstaevel
Publié le - mis à jour le
De la betterave dans un dessert? C'est ce qu'on vous propose avec cette recette étonnante et gourmande de cupcakes roses à la betterave. Une recette minceur réalisée par les diététiciennes nutritionnistes de Croq Kilos.
La recette étape par étape:
Préchauffez votre four à 180°C.
Déposez 12 caissettes en papier ou en silicone dans un moule à muffins.
Dans un bol, fouettez 125ml d'huile de colza avec 150g de cassonade, les jaunes de 3 œufs (conservez les blancs pour la suite de la recette) et 60ml de lait jusqu’à ce que la préparation soit légère.
Ajoutez 50g de noisettes concassées et 140g de betterave râpée et mélangez à la cuillère de bois.
Dans un autre bol, mélangez 200g de farine, 10g de levure chimique, 2g de cannelle, 2g de gingembre et 2g de noix de muscade. Ajoutez ce mélange au mélange précédent et mélangez pour que la préparation soit homogène.
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez délicatement les blancs à la pâte.
Répartissez le mélange dans les moules à muffins. Faites cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un cupcake en ressorte propre, environ 15 minutes. Laissez refroidir complètement.
Pour le glaçage, fouettez 180g de cream cheese, 180g de yaourt grecque, 40g de sucre glace et 5ml d'extrait de vanille jusqu'à ce le mélange soit lisse, homogène et légèrement mousseux.
Répartissez généreusement le glaçage sur les cupcakes. Conservez les au réfrigérateur.
Cette recette permet de réaliser 12 cupcakes. Une portion correspond à un cupcake et apporte 278kcal.
Questions fréquentes
Pour réaliser ces cupcakes, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Mélangez progressivement les ingrédients secs et humides, y compris huile de colza, cassonade, jaunes d'œufs, lait, noisettes, betterave râpée, farine, levure et épices. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige, puis versez la pâte dans des moules à muffins. Faites cuire environ 15 minutes jusqu'à obtention d'une texture moelleuse.
Le glaçage est préparé en fouettant du cream cheese avec du yaourt grec, du sucre glace et un extrait de vanille. Cette combinaison donne un nappage lisse, homogène et légèrement mousseux, parfait pour accompagner les cupcakes à la betterave.
Cette recette permet de réaliser 12 cupcakes. Chaque cupcake constitue une portion individuelle et apporte environ 278 calories, ce qui convient à un programme de repas sain et équilibré pour perdre du poids.
La recette intègre un mélange d'épices comprenant 2 grammes de cannelle, 2 grammes de gingembre et 2 grammes de noix de muscade, apportant une saveur chaleureuse et équilibrée aux cupcakes.
Après avoir napé les cupcakes avec le glaçage au cream cheese et yaourt grec, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur. Cela permet de garder le glaçage frais et la texture optimale, tout en respectant un régime alimentaire sain.
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