Recette du cake citron-pavot

Le cake au citron et aux graines de pavot est une gourmandise à la fois simple à préparer et délicieusement sophistiquée. Avec son équilibre parfait entre l'acidité du citron et le croquant des graines de pavot, ce cake est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert. Sa texture moelleuse et son parfum envoûtant en font un vrai régal pour les papilles. Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée pour réaliser ce délicieux cake, ainsi que des conseils pour le réussir parfaitement.

Les bienfaits des ingrédients

1. Le citron

Le citron n’est pas seulement un fruit savoureux, il est aussi riche en vitamine C, en antioxydants et en acide citrique. Ces éléments contribuent à renforcer le système immunitaire, à améliorer l'absorption du fer et à donner une touche acidulée à vos préparations.

2. Les graines de pavot

Les graines de pavot, bien que petites, sont une source concentrée de nutriments. Elles sont riches en magnésium, en calcium, et en acides gras essentiels. De plus, elles apportent une texture agréable et un peu de croquant au cake.

Ingrédients pour un cake citron-pavot

Pour réaliser un cake au citron et aux graines de pavot pour environ 8 à 10 personnes, voici les ingrédients nécessaires :

Ingrédients :

• Pour le cake :
  • 200 g de farine de blé
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 120 ml d'huile végétale (ou d'huile d'olive légère)
  • 120 ml de lait
  • Le zeste de 2 citrons
  • 60 ml de jus de citron frais
  • 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • Une pincée de sel

Pour le sirop au citron (facultatif) :

• 100 ml d'eau
• 100 g de sucre
• 50 ml de jus de citron frais

Étapes de préparation du cake citron-pavot

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et les graines de pavot. Remuez bien pour bien mélanger les ingrédients.

3. Préparer le mélange humide : Dans un autre récipient, battez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez ensuite l'huile, le lait, le zeste et le jus de citron.

4. Incorporer les mélanges : Versez le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour maintenir la légèreté du cake.

Étape 2 : Cuisson du cake

5. Verser dans le moule : Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé ou beurrez-le. Versez-y la préparation.

6. Enfourner : Faites cuire le cake dans le four préchauffé pendant environ 40 à 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau ou un cure-dent au centre du cake : il doit ressortir propre.

Étape 3 : Préparation du sirop au citron (facultatif)

7. Préparer le sirop : Pendant que le cake cuit, vous pouvez préparer le sirop au citron. Dans une petite casserole, mélangez l'eau, le sucre et le jus de citron. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

8. Incorporer au cake : Lorsque le cake est cuit et encore chaud, retirez-le du four et faites quelques trous à l'aide d'un cure-dent. Arrosez-le avec le sirop au citron pour qu'il soit bien imbibé. Cela ajoutera une humidité savoureuse et renforcera le goût du citron.

Étape 4 : Laisser refroidir et servir

9. Refroidir : Laissez le cake refroidir au moins 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

10. Servir : Une fois refroidi, coupez le cake en tranches et servez-le tel quel ou avec un peu de fromage frais pour un contraste crémeux.

Idées de présentation et d'accompagnement

1. Décoration

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez saupoudrer le dessus du cake avec un peu de sucre glace avant de servir ou le garnir de zestes de citron frais.

2. Accompagnements

Le cake citron-pavot se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également l'accompagner d'une crème chantilly ou de fruits frais comme des framboises ou des fraises pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

3. Variante

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes effilées à la pâte avant de cuire le cake. Cela apportera une texture croustillante qui contraste agréablement avec la douceur du cake.

Le cake citron-pavot est un dessert léger, savoureux et facile à préparer. Sa combinaison d'agrumes rafraîchissante et de croquant apporte une dimension nouvelle à la traditionnelle recette de cake. Que ce soit pour un goûter, un brunch ou un dessert, ce cake saura ravir vos invités et votre famille. N’hésitez pas à l’essayer et à faire des ajustements selon vos goûts, car la cuisine est avant tout une question de plaisir et de créativité. Bon appétit !