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Recette du gratin de chou-fleur
Recettes
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Le gratin de chou-fleur est un plat classique, savoureux et réconfortant, idéal pour accompagner vos repas ou en faire un plat principal. Cette recette simple et rapide ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 gros chou-fleur (environ 1 kg)
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou cheddar)
- 1 pincée de muscade (optionnel)
- Sel et poivre
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Préparation
1. Préparer le chou-fleur
- Coupez le chou-fleur en fleurettes et rincez-les sous l’eau froide.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Plongez les fleurettes dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez et laissez refroidir légèrement.
2. Préparer la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine en remuant constamment avec un fouet pour former un roux.
- Versez le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade (optionnel).
3. Assembler le gratin
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
- Disposez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin.
- Versez la béchamel par-dessus pour bien enrober les légumes.
- Parsemez le fromage râpé uniformément sur le dessus.
4. Cuisson
- Placez le plat dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
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Conseils et variantes
- Ajoutez des épices ou des herbes : Du paprika ou du thym pour varier les saveurs.
- Pour un gratin plus riche : Ajoutez des morceaux de jambon ou de lardons entre les fleurettes de chou-fleur.
- Version légère : Remplacez le lait entier par du lait écrémé et utilisez du fromage râpé allégé.
Servir
Servez le gratin de chou-fleur bien chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une viande blanche. Ce plat simple et gourmand est parfait pour un repas convivial en toute saison.
Bon appétit ! 🥘✨
Questions fréquentes
Pour réaliser un gratin de chou-fleur équilibré, il vous faut un chou-fleur d'environ 1 kg, 40 g de beurre, 40 g de farine, 500 ml de lait, 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou cheddar), ainsi qu'une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Commencez par cuire les fleurettes de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Préparez une béchamel avec beurre, farine et lait (de préférence écrémé pour une version légère), assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Disposez le chou-fleur dans un plat, nappez de béchamel, parsemez de fromage râpé allégé, puis faites gratiner 20 à 25 minutes à 200 °C.
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou des herbes telles que le thym. Pour un gratin plus riche, intégrez des morceaux de jambon ou des lardons entre les fleurettes. Pour une option plus légère, privilégiez le lait écrémé et un fromage râpé allégé.
Le gratin de chou-fleur se déguste idéalement chaud, accompagné d'une salade verte croquante ou d'une viande blanche maigre. Ce plat complet est parfait pour un repas sain et convivial en toute saison.
Oui, grâce à des ingrédients simples et une recette adaptée avec du lait écrémé et du fromage allégé, ce gratin de chou-fleur est une option saine et faible en calories. Il s'intègre parfaitement dans un programme de repas équilibrés, idéal pour perdre du poids tout en se faisant plaisir.
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