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Recette inratable de pâte à crêpes sans balance : la méthode du verre
Recettes
Par Arthur Dupin
Publié le
Sommaire
Envie de crêpes mais pas de balance à portée de main ? Pas de panique ! Avec la méthode du verre, il est tout à fait possible de réussir une pâte à crêpes légère, lisse et savoureuse, sans peser le moindre ingrédient. Une recette idéale pour les envies de dernière minute ou les cuisiniers pressés. Suivez le guide pas à pas pour des crêpes faciles, rapides et toujours réussies.
Les ingrédients (mesurés au verre standard de 20 cl)
2 verres de farine (environ 200 g)
2 œufs
2 verres de lait (environ 400 ml)
1/2 verre d’eau (facultatif, pour une pâte plus fluide)
1 cuil. à soupe d’huile neutre ou de beurre fondu
1 pincée de sel
(Optionnel) 1 cuil. à soupe de sucre + 1 cuil. à café d’extrait de vanille pour une version sucrée
Préparation facile, même sans robot
Versez la farine dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel (et le sucre si version sucrée).
Creusez un puits, cassez-y les œufs. Commencez à mélanger au fouet ou à la cuillère en bois.
Ajoutez le lait progressivement pour éviter les grumeaux. Terminez avec l’eau si besoin, et l’huile ou le beurre fondu.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. Pas besoin de robot, un bon fouet suffit.
Laissez reposer 30 minutes si possible (facultatif mais recommandé pour une pâte encore plus moelleuse).
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée, versez une louche de pâte, faites dorer chaque face 1 à 2 minutes.
Astuces pour varier les plaisirs
Crêpes salées : retirez le sucre et la vanille, ajoutez une pincée de poivre ou des herbes.
Crêpes sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine, soja).
Pâte encore plus légère : remplacez la moitié du lait par de l’eau gazeuse.
La pâte à crêpes sans balance, c’est la preuve qu’on peut cuisiner à l’instinct… et se régaler sans prise de tête. Avec cette recette, impossible de se tromper : les proportions sont simples, les ingrédients toujours sous la main, et le résultat moelleux et gourmand à souhait. Alors, à vos verres… et que ça saute !
Questions fréquentes
Pour faire une pâte à crêpes sans balance, utilisez un verre standard de 20 cl comme mesure. Mélangez 2 verres de farine, 2 œufs, 2 verres de lait, 1/2 verre d’eau (optionnel), 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre fondu, et une pincée de sel. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et laissez reposer 30 minutes pour plus de moelleux.
Pour une pâte à crêpes sucrée, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Pour des crêpes salées, supprimez le sucre et la vanille, puis incorporez du poivre ou des herbes aromatiques. Vous pouvez aussi remplacer le lait par une boisson végétale pour une version sans lactose.
Pour alléger la pâte à crêpes, remplacez la moitié du lait par de l'eau gazeuse. Vous pouvez aussi utiliser 1/2 verre d'eau dans la pâte pour obtenir une texture plus fluide et moelleuse lors de la cuisson.
Oui, cette recette de pâte à crêpes ne nécessite pas de robot. Il suffit d'un fouet ou d'une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients et obtenir une pâte homogène, facile et rapide à préparer.
Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte, laissez cuire chaque face 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Cette méthode garantit des crêpes moelleuses et bien dorées à partager.
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