Vrai-Faux sur le maquereau : ce poisson est-il vraiment aussi bon pour la santé ?

Alimentation

Par CROQ Nutrition

Publié le 12/05/2026

Sommaire

Vrai ou Faux : le maquereau est un poisson très gras
Vrai ou Faux : le maquereau est riche en nutriments
Vrai ou Faux : le maquereau en boîte est moins bon que le maquereau frais
Vrai ou Faux : le maquereau contient beaucoup de mercure
Vrai ou Faux : le maquereau est très calorique
Vrai ou Faux : le maquereau peut être consommé régulièrement
Ce qu’il faut retenir

Souvent moins populaire que le saumon ou le thon, le maquereau est pourtant un poisson très intéressant sur le plan nutritionnel. Consommé frais, grillé ou en conserve, il fait partie des poissons dits “gras”, riches en nutriments essentiels.

Mais plusieurs idées reçues circulent à son sujet. Est-il trop gras ? Peut-on en manger souvent ? Les maquereaux en boîte sont-ils moins bons pour la santé ? Voici ce qu’il faut vraiment savoir.

Vrai ou Faux : le maquereau est un poisson très gras

Vrai… mais ce n’est pas un défaut.

Le maquereau est effectivement un poisson riche en matières grasses. Cependant, il s’agit principalement d’oméga-3, des acides gras essentiels bénéfiques pour l’organisme.

Ces graisses participent notamment à :

la santé cardiovasculaire
le bon fonctionnement du cerveau
la réduction de certaines inflammations

Les poissons gras comme le maquereau sont donc souvent recommandés dans une alimentation équilibrée.

Vrai ou Faux : le maquereau est riche en nutriments

Vrai.

Le maquereau est particulièrement riche en nutriments essentiels. Il apporte notamment :

des protéines de qualité
de la vitamine D
de la vitamine B12
du sélénium
des oméga-3

Ces éléments jouent un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux, musculaire et immunitaire.

Vrai ou Faux : le maquereau en boîte est moins bon que le maquereau frais

Faux.

Le maquereau en conserve conserve une grande partie de ses qualités nutritionnelles. Le processus de mise en boîte permet de préserver les nutriments, notamment les oméga-3.

La principale différence vient souvent de la sauce ou de la marinade utilisée, qui peut contenir plus de sel ou de matières grasses.

Les maquereaux au naturel ou à l’huile d’olive sont généralement de bonnes options.

Vrai ou Faux : le maquereau contient beaucoup de mercure

Faux.

Contrairement à certains gros poissons, le maquereau contient généralement peu de mercure. Les poissons de petite taille accumulent en effet moins de métaux lourds que les grands prédateurs.

Cela en fait un poisson intéressant pour une consommation régulière.

Vrai ou Faux : le maquereau est très calorique

Faux.

Même s’il contient des graisses, le maquereau reste un aliment raisonnable en calories lorsqu’il est consommé dans des portions normales.

Ses graisses étant majoritairement bénéfiques, il peut parfaitement faire partie d’une alimentation équilibrée.

Vrai ou Faux : le maquereau peut être consommé régulièrement

Vrai.

Grâce à sa richesse nutritionnelle et à sa faible teneur en mercure, le maquereau peut être consommé régulièrement dans l’alimentation.

Il peut être préparé de différentes façons :

grillé au four ou au barbecue
mariné
en salade
en conserve

Sa saveur prononcée se marie bien avec de nombreux ingrédients.

Ce qu’il faut retenir

Le maquereau est un poisson souvent sous-estimé, mais très intéressant pour la santé. Riche en oméga-3, en protéines et en vitamines, il constitue un excellent choix pour diversifier sa consommation de poisson.

Frais ou en conserve, il peut facilement s’intégrer dans une alimentation variée et équilibrée. Finalement, ce poisson simple et accessible mérite largement une place plus fréquente dans nos assiettes.

Maquereau Vrai-Faux

Questions fréquentes

Le maquereau est effectivement un poisson gras, mais c'est une bonne chose car il contient principalement des oméga-3, des acides gras essentiels bénéfiques qui favorisent la santé cardiovasculaire, le bon fonctionnement du cerveau et réduisent les inflammations.

Le maquereau est riche en protéines de qualité, vitamine D, vitamine B12, sélénium et oméga-3. Ces nutriments soutiennent le système nerveux, musculaire et immunitaire, en faisant un aliment très intéressant dans une alimentation saine et équilibrée.

Non, le maquereau en boîte conserve la majorité de ses qualités nutritionnelles, notamment les oméga-3. La différence principale réside souvent dans la sauce ou marinade qui peut contenir plus de sel ou de matières grasses. Les variantes au naturel ou à l’huile d’olive sont des choix recommandés.

Oui, le maquereau contient généralement peu de mercure car c'est un poisson de petite taille qui accumule moins de métaux lourds comparé aux grands prédateurs. Cela le rend adapté à une consommation régulière dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Même s’il est riche en graisses, le maquereau reste modéré en calories lorsqu’il est consommé en portions normales. Ses graisses étant majoritairement bénéfiques, il s’intègre parfaitement dans un régime sain pour perdre du poids, comme le programme de repas équilibrés proposé par Croq.

Les informations diffusées sur les articles, notamment celles relatives à la santé, au bien-être ou à la nutrition, sont fournies à titre indicatif et ne constituent en aucun cas un diagnostic, un traitement ou une prescription médicale. L'utilisateur est invité à consulter un médecin ou un professionnel de santé qualifié pour toute question relative à son état de santé.