Voici nos conseils et recettes pour réussir ses calamars
Calamars : le trésor marin qui sublime vos assiettes
Tendres, savoureux et délicatement iodés, les calamars sont une véritable invitation au voyage. Bien cuisinés, ils deviennent fondants et parfumés, loin de la texture caoutchouteuse que l’on redoute parfois. Sautés rapidement à la poêle, mijotés en sauce ou simplement grillés avec un filet d’huile d’olive et du citron, ils s’adaptent à toutes les envies. Riches en protéines et relativement légers, ils offrent une alternative intéressante aux viandes plus grasses. Et si le secret était simplement dans la cuisson : courte et vive… ou douce et longue, mais jamais entre les deux ?
Les calamars, aussi appelés encornets, sont des fruits de mer très appréciés en cuisine, notamment en Méditerranée et en Asie. On les retrouve dans de…
Les calamars, avec leur texture unique et leur goût subtil de la mer, sont un favori dans les cuisines méditerranéenne, asiatique, et au-delà. Cependant,…
