10 recettes avec des anneaux de calamars pour se régaler facilement

1. Anneaux de calamars frits croustillants

Ingrédients

• 500 g d’anneaux de calamars
• 100 g de farine
• 1 œuf
• 100 g de chapelure
• Sel et poivre
• Huile de friture
• Citron

Préparation

1. Séchez bien les anneaux de calamars.
2. Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
3. Faites chauffer l’huile.
4. Faites frire les calamars quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Égouttez sur du papier absorbant.
6. Servez avec du citron.

2. Calamars à l’ail et au persil

Ingrédients

• 500 g d’anneaux de calamars
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
2. Ajoutez les calamars et faites-les revenir rapidement.
3. Incorporez l’ail haché.
4. Laissez cuire quelques minutes.
5. Ajoutez le persil ciselé.
6. Servez bien chaud.

3. Calamars à la tomate

Ingrédients

• 500 g d’anneaux de calamars
• 400 g de tomates concassées
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez l’ail puis les tomates concassées.
3. Assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.
4. Laissez mijoter 10 minutes.
5. Ajoutez les anneaux de calamars.
6. Faites cuire 15 à 20 minutes à feu doux.

4. Salade fraîche aux calamars

Ingrédients

• 400 g d’anneaux de calamars
• 1 concombre
• 200 g de tomates cerises
• 1 oignon rouge
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Persil

Préparation

1. Faites cuire les calamars quelques minutes dans l’eau bouillante salée.
2. Égouttez-les puis laissez-les refroidir.
3. Coupez le concombre, les tomates et l’oignon rouge.
4. Mélangez les légumes avec les calamars.
5. Assaisonnez avec le citron, l’huile d’olive et le persil.
6. Servez bien frais.

5. Calamars au curry et lait de coco

Ingrédients

• 500 g d’anneaux de calamars
• 20 cl de lait de coco
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe d’huile
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Faites revenir l’oignon dans l’huile.
2. Ajoutez le curry et mélangez.
3. Versez le lait de coco.
4. Ajoutez les anneaux de calamars.
5. Laissez mijoter 10 à 15 minutes.
6. Parsemez de coriandre avant de servir.

6. Calamars grillés au citron

Ingrédients

• 500 g d’anneaux de calamars
• Jus d’un citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Thym
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez l’huile, le citron, l’ail haché, le thym, le sel et le poivre.
2. Faites mariner les calamars 30 minutes.
3. Faites chauffer une poêle-grill.
4. Saisissez les calamars rapidement de chaque côté.
5. Servez avec une salade ou du riz.

7. Risotto aux calamars

Ingrédients

• 300 g de riz arborio
• 400 g d’anneaux de calamars
• 1 litre de bouillon
• 1 oignon
• 10 cl de vin blanc
• 40 g de parmesan
• Huile d’olive

Préparation

1. Faites revenir l’oignon dans l’huile.
2. Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
3. Versez le vin blanc.
4. Ajoutez le bouillon progressivement.
5. Incorporez les calamars en fin de cuisson.
6. Ajoutez le parmesan et servez aussitôt.

8. Calamars façon plancha

Ingrédients

• 500 g d’anneaux de calamars
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 oignon
• Huile d’olive
• Paprika
• Sel et poivre

Préparation

1. Coupez les légumes en fines lamelles.
2. Faites chauffer la plancha ou une grande poêle.
3. Faites revenir les légumes avec l’huile d’olive.
4. Ajoutez les calamars.
5. Assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre.
6. Servez dès que les calamars sont tendres.

9. Pâtes aux calamars et sauce citronnée

Ingrédients

• 300 g de pâtes
• 400 g d’anneaux de calamars
• 15 cl de crème légère
• Jus d’un citron
• 1 gousse d’ail
• Persil
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les pâtes.
2. Faites revenir les calamars avec l’ail.
3. Ajoutez la crème et le jus de citron.
4. Mélangez avec les pâtes égouttées.
5. Parsemez de persil.
6. Servez immédiatement.

10. Calamars mijotés aux légumes

Ingrédients

• 500 g d’anneaux de calamars
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poivron
• 400 g de tomates concassées
• 1 oignon
• Huile d’olive

Préparation

1. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez les légumes coupés en morceaux.
3. Versez les tomates concassées.
4. Laissez mijoter 15 minutes.
5. Ajoutez les calamars.
6. Poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux.

Nos conseils pour réussir les anneaux de calamars

Les calamars peuvent devenir caoutchouteux s’ils sont trop cuits. Pour une cuisson rapide, quelques minutes suffisent à la poêle ou à la plancha. Pour une cuisson mijotée, laissez-les cuire doucement dans une sauce afin qu’ils deviennent tendres.

Pensez aussi à bien les sécher avant de les faire frire ou griller. Cela permet d’obtenir une meilleure texture et d’éviter les projections.

Les anneaux de calamars sont faciles à cuisiner et permettent de préparer des plats variés en peu de temps. En version croustillante, mijotée, fraîche ou parfumée aux épices, ils s’adaptent à toutes les envies.

Avec ces 10 recettes, vous avez désormais de quoi transformer un ingrédient simple en repas savoureux, convivial et plein de caractère.